Barras de Bolo de Maçã Invisível

Por Rubem Alves

Atualizado em 31/12/2025 às 17h57

Ingredientes

• 1 xícara (aprox. 120 g) de farinha com fermento
• ²/³ xícara de açúcar cristal
• 3 ovos grandes
• Açúcar de confeiteiro, para polvilhar (opcional)
• Spray de cozinha
• 900 a 1 kg de maçãs crocantes e doces
• ½ xícara de creme de leite

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a receita.
2. Depois, pré-aqueça o forno a 190°C.
3. Logo após, unte uma assadeira quadrada de 23 cm com spray de óleo e forre com papel manteiga, deixando uma borda de 5 cm em dois lados. Pulverize o papel manteiga com mais spray.
4. Em seguida, bata os ovos e o açúcar em uma batedeira na velocidade média até que a mistura fique clara e espessa, o que deve levar de 1 a 2 minutos.
5. Com a batedeira na velocidade baixa, adicione o creme de leite e misture até ficar homogêneo, cerca de 5 segundos.
6. Então, adicione a farinha e bata até que tudo esteja apenas incorporado, por aproximadamente 20 a 30 segundos.
7. Enquanto isso, descasque as maçãs e rale-as usando o lado grosso de um ralador.
8. Transfira as maçãs raladas para uma peneira fina e pressione levemente para retirar o excesso de líquido.
9. Então, incorpore as maçãs raladas à mistura de ovos até que estejam bem envoltas.
10. Despeje a mistura na assadeira preparada e alise a parte superior.
11. Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro saia limpo, o que deve levar entre 35 a 40 minutos. As bordas devem estar douradas e o topo firme ao toque.
12. Deixe esfriar na assadeira sobre uma grade por cerca de 20 minutos antes de transferir para a geladeira e esfriar completamente, levando de 1 a 2 horas.
13. Se necessário, passe uma faca ao redor dos lados da assadeira e levante o bolo usando as bordas do papel manteiga.
14. Por fim, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e corte em quadrados de 5 cm. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.

Curiosidades

As Barras de Bolo de Maçã Invisível são uma deliciosa combinação de sabores e texturas que remetem ao carinho da cozinha caseira. Originárias de preparos simples, essas barrinhas trazem um aroma doce e envolvente de maçã que conquista qualquer um. A suavidade e leveza do bolo, combinadas com o doce natural das maçãs, criam uma experiência de sabor única. A cada mordida, você transita entre a crocância das maçãs e a maciez da massa, fazendo delas uma ótima opção para uma sobremesa ou um lanche especial.