Batatas Assadas Duas Vezes

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/1/2026 às 16h01

Ingredientes

• 4 batatas grandes para assar, cerca de 1,4 kg no total
• 1 ½ xícaras de queijo cheddar ralado, dividido
• 1 pacote de 150 g de Boursin com cebola e cebolinha
• ½ xícara de manteiga sem sal, derretida
• ¾ colher (chá) de sal, ou a gosto
• ¾ xícara de creme azedo
• Salsinha fresca para guarnição opcional
• 4 colheres (chá) de azeite de oliva
• 2 cebolinhas verdes, cortadas em fatias finas, ou 3 colheres (sopa) de cebolinha fresca picada
• ¼ xícara de creme de leite
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• 4 fatias de bacon, cozidas até ficarem crocantes e esfareladas

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes. Em seguida, preaqueça o forno a 200 graus Celsius.
2. Depois, lave bem as batatas e seque-as com um pano ou toalha de papel. Logo após, unte-as com o azeite.
3. Em seguida, coloque as batatas diretamente na grade do forno, assando até ficarem macias, aproximadamente 1 hora. Reduza a temperatura para 190 graus Celsius.
4. Por fim, espere as batatas esfriarem um pouco, cerca de 10 a 15 minutos. Corte-as ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa, tomando cuidado com a casca.
5. Logo após, amasse as batatas em uma tigela grande e misture o creme de leite, o queijo Boursin, a manteiga derretida, metade do queijo ralado, o sal e a pimenta.
6. Depois, use toda a mistura de batata para rechear as cascas reservadas, moldando conforme necessário.
7. Por fim, asse novamente a 190 graus Celsius por cerca de 20 minutos, até que estejam aquecidas.
8. Enquanto isso, polvilhe com o queijo restante e finalize com o bacon e as cebolinhas. Decore com salsinha e sirva quente.

Curiosidades

A batata assada duas vezes é uma iguaria que combina conforto e sofisticação. É uma deliciosa opção para entradas ou até acompanhamentos em festas. Na minha infância, sempre associava esse prato a momentos especiais em família, quando o aroma de batatas assadas invadia a casa. A textura é simplesmente irresistível, com o interior cremoso contrastando com a crocância do bacon por cima. Uma explosão de sabores a cada garfada!