Biscoitos de Natação com Manteiga de Cowboy

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/6/2026 às 16h45

Ingredientes

• 1 ¾ xícara de buttermilk
• ½ xícara de manteiga sem sal, amolecida
• ¼ colher (chá) de chili em pó
• ½ colher (chá) de suco fresco
• 1 colher (sopa) de cebolinhas frescas picadas
• 1 colher (chá) de sal kosher
• 2 ½ xícaras de farinha de trigo
• 4 dentes de alho, picados finamente
• 2 colheres (chá) de mostarda Dijon
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• ¼ colher (chá) de pimenta vermelha em flocos
• 4 colheres (chá) de fermento em pó
• 4 colheres (chá) de açúcar branco
• 1 colher (sopa) de salsa fresca picada
• ½ xícara de manteiga sem sal
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• 1 colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de tomilho fresco picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture em uma tigela a manteiga amolecida com o alho, a salsinha, as cebolinhas, a mostarda, a raspas e o suco de limão, a páprica defumada, o sal, a pimenta-do-reino, o tomilho, o chili em pó e a pimenta vermelha até ficar homogêneo; reserve.
2. Depois, preaqueça o forno a 230 graus Celsius. Coloque a manteiga de cowboy em uma assadeira de vidro ou cerâmica de 9 polegadas e leve ao forno enquanto ele aquece, até que a manteiga esteja completamente derretida, de 3 a 5 minutos; retire do forno.
3. Em seguida, em uma tigela, misture a farinha, o fermento em pó, o açúcar e o sal. Incorpore a manteiga até que a mistura fique com aparência de farofa. Adicione o buttermilk e mexa até formar uma massa.
4. Logo após, despeje a massa dos biscoitos na assadeira com a manteiga derretida, espalhando-a uniformemente. Use uma espátula para cortar a massa em 9 partes iguais.
5. Por fim, leve ao forno preaquecido e asse até que a parte superior esteja dourada, aproximadamente 20 a 25 minutos.

Curiosidades

Os biscoitos de natação com manteiga de cowboy são uma entrada irresistível com raízes na culinária americana, cheia de sabor e aromas que remetem a momentos aconchegantes. Lembra das reuniões em família onde o cheiro de manteiga e alho se espalha pelo ar? São macios por dentro e com uma crosta dourada por fora, tornando-se uma verdadeira tentação. O toque da manteiga de cowboy, com notas de alho e ervas, eleva a experiência a um nível especial.