Blondies de Banana

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/5/2026 às 22h01

Ingredientes

• 1 gema de ovo
• ½ xícara de açúcar mascavo bem embalado
• 1 ¼ xícaras de farinha de trigo
• ½ xícara de nozes picadas
• ½ colher (chá) de sal
• 1 xícara de banana amassada (aproximadamente 2 bananas médias)
• ½ xícara de manteiga sem sal, derretida
• 1 ½ colheres (chá) de extrato de baunilha
• ¼ xícara de açúcar branco
• ¼ colher (chá) de noz-moscada em pó
• ¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de canela em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Forre uma assadeira quadrada de 20 cm com papel manteiga, deixando as bordas sobrando.
2. Depois, em uma tigela grande, combine a manteiga derretida, o açúcar mascavo, o açúcar branco, a canela, o sal e a noz-moscada. Misture bem até ficar homogêneo.
3. Em seguida, acrescente a banana amassada, a gema de ovo e o extrato de baunilha, misturando tudo até que os ingredientes estejam bem incorporados.
4. Logo após, adicione a farinha de trigo e o bicarbonato de sódio, misturando suavemente até que os ingredientes estejam apenas combinados.
5. Por fim, misture as nozes picadas na massa. Despeje a mistura na assadeira preparada e espalhe uniformemente.
6. Asse no forno preaquecido por cerca de 30 a 35 minutos, até que as bordas estejam douradas e o centro firme.
7. Deixe os blondies esfriarem na assadeira por 10 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriarem completamente.

Curiosidades

Os Blondies de Banana são uma verdadeira tentação, combinando a maciez da banana com os sabores de especiarias e nozes. Essa receita é perfeita para aproveitar bananas maduras e, ao mesmo tempo, trazer um toque especial àquela simples sobremesa. A mistura de aromas – do açúcar mascavo e da canela – perfuma a casa enquanto assam, despertando boas memórias de infância em muitos. A superfície levemente dourada esconde um interior úmido e saboroso que derrete na boca, proporcionando uma experiência de sabor marcante.