Bolinho de bacalhau

Por Rubem Alves

Atualizado em 17/12/2023 às 20h46

Receita de Bolinho de bacalhau da Nívea Maria: descubra como eu faço os petiscos mais saborosos e autênticos para encantar sua família e amigos!

Ingredientes

• Azeite para fritar em imersão
• 100 g de farinha de trigo
• 300 g de bacalhau dessalgado
• 2 batatas cozidas e espremidas
• Meia cebola picada
• 3 colheres de sopa de salsinha picada
• 300 mililitros de leite
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 ovo
• 1 folha de louro

Passo a Passo

1. Primeiramente, disponha o bacalhau já dessalgado, com a pele voltada para cima, numa panela e verta sobre ele 300ml de leite.
2. Acrescente uma folha de louro, um punhado de salsinha e cozinhe por um decênio de minutos, adicionando água se for preciso para submergi-lo completamente.
3. Após o cozimento, transfira o bacalhau para esfriar.
4. Posteriormente, desfaça-o em pedaços generosos, cuidando para eliminar pele e espinhos.
5. Enquanto isso, preserve o leite utilizado no cozimento, transferindo-o para um recipiente a fim de que esfrie.
6. Num recipiente separado, combine a farinha, as batatas previamente cozidas e amassadas, um ovo e tempere com sal, pimenta do reino e noz-moscada ao seu paladar.
7. Amalgame 160ml do leite de cozimento já frio com o ovo e introduza essa mistura aos ingredientes secos até atingir uma consistência homogênea e firme.
8. Deixe a massa descansar por meia hora.
9. Logo depois, adicione à massa os pedaços de bacalhau, cebola bem picada, uma medida de chá de fermento e três colheres de sopa de salsinha finamente cortada, misturando tudo até que esteja bem integrado.
10. Posteriormente, aqueça uma quantidade generosa de azeite numa frigideira de bordas altas.
11. Cuidadosamente, forme os bolinhos com auxílio de duas colheres e coloque-os no azeite quente, fritando até que obtenham uma coloração dourada por igual.
12. Finalize retirando os bolinhos fritos e disponha-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
13. Sirva os bolinhos prontos enquanto ainda estiverem quentes, garantindo a textura crocante e o sabor acentuado.

Curiosidades

O Bolinho de bacalhau é uma autêntica delícia. Uma receita tradicional portuguesa, com ingredientes frescos e saudáveis. O bacalhau é uma excelente fonte de proteínas, enquanto o leite é rico em cálcio e as batatas contêm vitaminas e minerais essenciais.

A salsinha fornece muitas substâncias benéficas ao corpo, como antioxidantes, vitaminas e minerais. Esta receita é ótima para o inverno, quando temperaturas baixas pedem refeições reconfortantes, nutritivas e saborosas.

Além de ser uma ótima escolha para o inverno, este Bolinho de bacalhau é prático, rápido de preparar e pode ser servido como petisco ou acompanhamento. Experimente hoje esta saborosa receita com os amigos e família. Confira a nossa fantástica receita e descubra como transformar ingredientes simples em pratos incríveis!