Bolinhos de Panqueca de Banana

Por Rubem Alves

Atualizado em 26/6/2026 às 09h52

Ingredientes

• 5-7 colheres (sopa) de bebida à base de amêndoas Almond Breeze Original
• 3-5 bananas
• 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
• 2 colheres (sopa) de mel
• 3 ovos grandes
• 1 ½ xícaras de farinha de amêndoas Blue Diamond
• 1/4 colher (chá) de sal
• Opcional: xarope de bordo
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (chá) de canela

Passo a Passo

1. Primeiramente, corte as bananas em rodelas de aproximadamente 1,5 cm de espessura.
2. Depois, em uma tigela média, misture a farinha de amêndoas, o sal, o bicarbonato e a canela.
3. Em seguida, em uma tigela grande, bata os ovos com a essência de baunilha, o mel e cinco colheres de sopa de leite de amêndoas.
4. Logo após, combine os ingredientes secos aos molhados, misturando bem até obter uma massa homogênea. Se estiver muito espessa, adicione mais leite de amêndoas aos poucos.
5. Por fim, unte uma frigideira antiaderente e aqueça em fogo médio-baixo.
6. Com um garfo, mergulhe cada fatia de banana na massa, depois coloque na frigideira. Cozinhe até que bolhas se formem e virem.
7. Repita o processo até que todos os bolinhos estejam prontos. Sirva com xarope de maple se desejar.

Curiosidades

A Bolinhos de Panqueca de Banana é uma preparação que traz um toque afetuoso à mesa, perfeita para o café da manhã ou um lanche. Esses bolinhos são incrivelmente macios, com um aroma doce de banana que se espalha pela casa ao serem assados. A textura é leve e úmida, enquanto o sabor da banana é realçado pela pitada de canela. Uma lembrança de infância que certamente vai deixar todos com água na boca!