Bolo Bundt de Biscoito para Café da Manhã

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/1/2026 às 08h55

Ingredientes

• 1 lata (460 g) de biscoitos refrigerados (8) (como Pillsbury Grands), cortados em quartos
• ½ xícara de leite integral
• 3 xícaras de espinafre baby compactado (aprox. 115 g)
• spray de cozinha
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1 ½ xícaras de batatas hash brown congeladas picadas
• 1 pimentão vermelho, picado (1 xícara)
• 1 cebola roxa pequena, picada (1 xícara)
• ½ colher (chá) de sal
• 6 fatias de bacon
• 1 pacote (227 g) de queijo cheddar ralado (2 xícaras)
• 2 colheres (chá) de molho de pimenta
• 12 ovos

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes e preaqueça o forno a 175 ºC. Unte generosamente uma forma de bundt de 25 cm com spray de cozinha.
2. Depois, em uma frigideira grande, cozinhe o bacon em fogo médio até ficar crocante, por cerca de 8 a 10 minutos. Depois, escorra em papel toalha e, quando esfriar, esfarele.
3. Logo após, retire toda a gordura do bacon da frigideira, deixando apenas 1 colher de sopa. Adicione a cebola e o pimentão e cozinhe até ficarem macios, cerca de 4 minutos. Em seguida, acrescente o espinafre e cozinhe até murchar, cerca de 1 a 2 minutos. Reserve.
4. Em seguida, em uma tigela grande, bata os ovos com o leite, o molho de pimenta, o sal e a pimenta. Junte o bacon esmigalhado, os legumes refogados, os pedaços de biscoito, o queijo e as batatas.
5. Depois, despeje a mistura na forma untada e cubra com papel alumínio. Asse por 30 minutos e, em seguida, retire o alumínio e continue assando até que um palito inserido no centro saia limpo, o que deve levar de 25 a 30 minutos.
6. Por fim, deixe esfriar sobre uma grade por 15 minutos. Com cuidado, use uma espátula fina ao longo das bordas e do meio do bolo para soltá-lo. Vire o bolo em um prato para servir e, se algum pedaço ficar na forma, remova-o com a espátula.

Curiosidades

O Bolo Bundt de Biscoito para Café da Manhã é uma opção deliciosa para começar o dia com o pé direito. Essa receita traz uma combinação irresistível de sabores, com o toque crocante do bacon e a cremosidade do queijo. A mistura dos legumes é um convite a aromas que aquecem o coração e tornam a refeição especial. Além disso, lembra aqueles finais de semana em que a família se reúne na cozinha, criando momentos memoráveis ao sabor desse bolo. A textura fofinha e o sabor marcante fazem desse prato uma verdadeira surpresa na mesa do café da manhã.