Bolo Crinkle com Maçãs e Camembert

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/1/2026 às 18h00

Ingredientes

• ¼ xícara de mel
• 1 maçã Fuji média, sem caroço e cortada em fatias finas
• 2 ovos
• 1 xícara de manteiga, derretida
• 1 roda de queijo Camembert (aprox. 225 g)
• 1 colher (chá) de tomilho fresco picado
• ¼ colher (chá) de sal kosher
• ¾ xícara de leite
• 1 pacote de 450 g de massa phyllo congelada, descongelada
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira de 23x33 cm com papel manteiga.
2. Depois, empilhe 2 folhas de massa phyllo, dobrando-as em formato de sanfona começando pela extremidade curta, criando tiras de cerca de 4 cm.
3. Em seguida, coloque as tiras de phyllo dobradas na extremidade curta da assadeira, mantendo o restante das folhas cobertas com um pano úmido.
4. Logo após, repita o processo com o restante da phyllo, espaçando as tiras uniformemente na assadeira.
5. Asse no forno preaquecido por 10 minutos, retire e regue com manteiga, e asse por mais 10 minutos.
6. Enquanto isso, corte o queijo camembert ao meio, mantendo a casca, e fatie cada metade em fatias finas.
7. Misture o leite, os ovos, a baunilha e o sal em uma jarra, mexendo até ficar homogêneo.
8. Use uma espátula pequena para separar as camadas de phyllo e insira as fatias de maçã e camembert entre as dobras.
9. Salpique por cima o tomilho e despeje a mistura de ovos sobre tudo.
10. Asse até que a superfície esteja dourada, por cerca de 35 a 40 minutos.
11. Por fim, deixe esfriar em uma grade por 15 minutos, regue com mel e sirva morno.

Curiosidades

O bolo crinkle com maçãs e camembert é uma iguaria que traz um toque de sofisticação à mesa. A mistura do queijo cremoso com maçãs caramelizadas cria uma combinação de sabores inigualável. Além do paladar, o aroma que se espalha pela cozinha é de deixar qualquer um com água na boca. A textura macia e a crocância da massa envolvem cada mordida, trazendo uma memória gostosa de tardes em família e celebrações. Uma verdadeira experiência gastronômica!