Bolo de aipim com cocada
- Massa:
- 1 lata de leite condensado
- 200 mililitros de leite de coco
- 150 g de açúcar cristal
- 4 ovos
- 100 g de farinha de trigo tradicional para untar a forma
- 1 kg de aipim fresco ralado
- 1 coco fresco ralado
- 30 g de farinha de trigo com fermento
- 3 colheres de sopa de açúcar para a calda
- 250 g de manteiga
- 10 g de sal
- Cobertura da cocada:
- Cravo e casca de canela a gosto
- 300 g de açúcar refinado
- 300 g de coco fresco ralado fino
- 1 lata de leite condensado
- Decoração:
- 1 coco seco partido com a casca interna mantida
- 500 mililitros de água
- 200 g de açúcar refinado
- Cravo e casca de canela a gosto
- Primeiramente, prepare a pasta de cocada misturando coco ralado, açúcar e leite de coco.
- Em seguida, bata a manteiga com o açúcar, adicione os ovos e o leite condensado.
- Depois, incorpore a farinha, o sal, o aipim ralado e o leite de coco.
- Despeje a mistura em uma forma untada e alise a superfície.
- Leve ao forno a 200°C.
- Derreta o açúcar em uma panela, adicione coco, leite condensado, cravos e canela para fazer a cocada.
- Prepare as fitas de coco em uma panela com açúcar e água, adicionando cravos e canela, até que fiquem flexíveis.
- Depois de assar, cubra os bolos com a cocada e decore com as fitas de coco.
Bem-vindo à deliciosa jornada culinária do Bolo de aipim com cocada, uma receita tradicionalmente apreciada em várias regiões do Brasil. Originário da rica herança da culinária nordestina, este bolo combina a suculenta maciez do aipim fresco com a doçura exótica do coco, resultando em uma sobremesa irresistível.
Além de seu sabor inigualável, os ingredientes utilizados nesta receita oferecem benefícios nutricionais, como a riqueza em fibras e nutrientes do aipim, aliados aos antioxidantes e propriedades hidratantes do coco. Essa combinação única de sabores e texturas torna o Bolo de aipim com cocada uma escolha perfeita para celebrações familiares ou festividades típicas, como as festas juninas.
Ao preparar esta iguaria, você estará mergulhando em uma tradição culinária repleta de história e sabor. Então, junte-se a nós nesta jornada e descubra os prazeres sensoriais e a riqueza cultural por trás dessa adorada receita. Vamos mergulhar na magia da cozinha brasileira e desfrutar de uma fatia de tradição e sabor!
Posso substituir o aipim por outro ingrediente?
Sim, você pode substituir o aipim por mandioca, que é essencialmente o mesmo ingrediente.
Como posso armazenar o bolo de aipim com cocada?
O bolo pode ser armazenado em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até três dias, ou na geladeira por até uma semana.
Posso congelar o bolo de aipim com cocada?
Sim, o bolo pode ser congelado. Certifique-se de envolvê-lo bem em filme plástico ou colocá-lo em um recipiente hermético antes de congelar. Pode ser armazenado no freezer por até três meses.
Quais são as sugestões para servir o bolo de aipim com cocada?
Este bolo é delicioso por si só, mas também pode ser servido com uma bola de sorvete de coco ou uma colherada de creme de chantilly para um toque extra de indulgência.
Posso omitir o coco da receita?
Sim, se você não é fã de coco, pode omiti-lo da receita. No entanto, isso afetará o sabor e a textura da cocada, que é um elemento central desta receita.
Existe uma versão sem glúten do bolo de aipim com cocada?
Sim, você pode substituir a farinha de trigo por uma alternativa sem glúten, como farinha de amêndoa ou farinha de arroz, para criar uma versão sem glúten deste bolo.
