Bolo de aipim com cocada

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/3/2024 às 11h56

Prepare-se para se surpreender com a combinação perfeita de aipim e cocada nesse bolo irresistível. Aprenda a receita completa agora!

Ingredientes

• Massa:
• 1 lata de leite condensado
• 200 mililitros de leite de coco
• 150 g de açúcar cristal
• 4 ovos
• 100 g de farinha de trigo tradicional para untar a forma
• 1 kg de aipim fresco ralado
• 1 coco fresco ralado
• 30 g de farinha de trigo com fermento
• 3 colheres de sopa de açúcar para a calda
• 250 g de manteiga
• 10 g de sal
• Cobertura da cocada:
• Cravo e casca de canela a gosto
• 300 g de açúcar refinado
• 300 g de coco fresco ralado fino
• 1 lata de leite condensado
• Decoração:
• 1 coco seco partido com a casca interna mantida
• 500 mililitros de água
• 200 g de açúcar refinado
• Cravo e casca de canela a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, prepare a pasta de cocada misturando coco ralado, açúcar e leite de coco.
2. Em seguida, bata a manteiga com o açúcar, adicione os ovos e o leite condensado.
3. Depois, incorpore a farinha, o sal, o aipim ralado e o leite de coco.
4. Despeje a mistura em uma forma untada e alise a superfície.
5. Leve ao forno a 200°C.
6. Derreta o açúcar em uma panela, adicione coco, leite condensado, cravos e canela para fazer a cocada.
7. Prepare as fitas de coco em uma panela com açúcar e água, adicionando cravos e canela, até que fiquem flexíveis.
8. Depois de assar, cubra os bolos com a cocada e decore com as fitas de coco.

Curiosidades

Bem-vindo à deliciosa jornada culinária do Bolo de aipim com cocada, uma receita tradicionalmente apreciada em várias regiões do Brasil. Originário da rica herança da culinária nordestina, este bolo combina a suculenta maciez do aipim fresco com a doçura exótica do coco, resultando em uma sobremesa irresistível.

Além de seu sabor inigualável, os ingredientes utilizados nesta receita oferecem benefícios nutricionais, como a riqueza em fibras e nutrientes do aipim, aliados aos antioxidantes e propriedades hidratantes do coco. Essa combinação única de sabores e texturas torna o Bolo de aipim com cocada uma escolha perfeita para celebrações familiares ou festividades típicas, como as festas juninas.

Ao preparar esta iguaria, você estará mergulhando em uma tradição culinária repleta de história e sabor. Então, junte-se a nós nesta jornada e descubra os prazeres sensoriais e a riqueza cultural por trás dessa adorada receita. Vamos mergulhar na magia da cozinha brasileira e desfrutar de uma fatia de tradição e sabor!