Bolo de Café da Manhã de Mirtilo e Limão

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/1/2026 às 05h00

Ingredientes

• ½ xícara mais 1 colher (sopa) de açúcar granulado
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 ½ xícaras de mirtilos frescos ou congelados
• 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida
• 1 ovo grande
• 1 ½ colheres (chá) de fermento em pó
• 2 limões
• ⅔ xícara de iogurte grego natural
• ¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ½ xícara de aveia em flocos para cozimento rápido (não instantânea)
• ¼ colher (chá) de sal kosher

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para o preparo.
2. Depois, preaqueça o forno a 175 graus Celsius e unte uma forma de bolo de aro removível de 22 cm.
3. Em seguida, em uma tigela, misture a farinha, a aveia, o fermento, o bicarbonato e o sal.
4. Logo após, em outra tigela, coloque 1/2 xícara de açúcar e rale a casca dos dois limões, incorporando ao açúcar.
5. Adicione o iogurte, a manteiga derretida e o ovo à mistura do açúcar com limão, acrescentando também o suco de 1 colher de sopa de limão.
6. Misture bem até obter uma combinação homogênea.
7. Adicione a mistura seca aos ingredientes molhados, envolvendo delicadamente até misturar.
8. Em seguida, despeje metade da massa na forma preparada, espalhando de maneira uniforme e coloque 1/2 dos mirtilos.
9. Cubra com o restante da massa, espalhando por cima e adicione os mirtilos restantes, pressionando levemente.
10. Por fim, polvilhe a última colher de açúcar sobre a massa e leve ao forno por 40 a 50 minutos, ou até que fique dourado.
11. Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar e servir.

Curiosidades

O bolo de café da manhã de mirtilo e limão é uma deliciosa opção que combina frescor e suavidade. Perfeito para iniciar o dia com energia, esse bolo carrega consigo aromas cítricos que despertam os sentidos. Com uma textura macia e úmida, cada garfada revela o sabor agridoce dos mirtilos que contrastam com o limão. Em muitas casas, ele é associado a momentos de aconchego, como o gostinho de um café fresco acompanhado da companhia de quem amamos.