Bolo de Café de Abóbora com Maçã e Streusel

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/1/2026 às 10h00

Ingredientes

• 1 colher (chá) de noz-moscada em pó
• ½ colher (chá) de canela em pó
• 4 colheres (chá) de manteiga sem sal fria
• ¼ colher (chá) de cravo-da-índia em pó
• ½ xícara de óleo de vegetal
• 1 xícara de purê de abóbora
• 2 ½ xícaras de farinha de trigo
• ¼ colher (chá) de gengibre em pó
• 2 xícaras de açúcar branco
• ¼ xícara de açúcar branco
• ½ colher (chá) de sal
• 1 ½ colheres (chá) de canela em pó
• 2 xícaras de maçãs descascadas e picadas
• 2 ovos grandes
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175°C e unte uma assadeira retangular de 23x33 cm.
2. Depois, em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, a canela, o bicarbonato, a noz-moscada, o sal, o gengibre e os cravos.
3. Em seguida, em uma tigela média, combine a abóbora, o óleo e os ovos. Misture ao ingredientes secos apenas até que tudo fique úmido.
4. Logo após, adicione as maçãs picadas e mexa delicadamente para incorporar.
5. Por fim, despeje a massa na assadeira preparada.
6. Em uma tigela pequena, misture açúcar, farinha e canela para a cobertura. Acrescente a manteiga e misture com um garfo até obter uma farofa.
7. Salpique a farofa sobre a massa do bolo.
8. Asse no forno preaquecido até que um palito inserido no centro saia limpo, aproximadamente 35 a 40 minutos.

Curiosidades

O bolo de café de abóbora com maçã e streusel é uma verdadeira delícia que traz um aroma irresistível à sua casa. Com uma combinação de abóbora e maçã, cada garfada oferece uma textura macia e um sabor adocicado que encanta. Lembro da primeira vez que experimentei esse bolo, em uma tarde chuvosa, acompanhado de um café quentinho. A mistura de especiarias como o canela e a noz-moscada eleva essa receita a outro nível, tornando-a perfeita para momentos especiais ou para aquecer o dia a dia.