Bolo de Camadas de Chocolate Branco com Recheio de Framboesa

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/1/2026 às 08h55

Ingredientes

• ½ colher (chá) de sal
• 1 xícara de framboesas frescas
• 340 g de chocolate branco, picado
• 3 colheres (sopa) de açúcar branco
• 1 xícara de creme de leite azedo
• 1 xícara de açúcar branco
• 1 pacotinho (226 g) de cream cheese
• ¼ colher (chá) de fermento em pó
• 115 g de manteiga sem sal, amolecida
• ½ xícara de manteiga sem sal, amolecida
• ¼ xícara de leite
• 170 g de chocolate branco, derretido
• 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 360 ml de creme de leite fresco
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 4 ovos grandes

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 175°C. Prepare duas formas redondas de 23 cm, forrando o fundo com papel manteiga ou untando-as com manteiga e polvilhando com farinha.
2. Depois, coloque o leite sobre o chocolate branco picado em uma tigela que possa ir ao micro-ondas. Aqueça em intervalos de 30 segundos até que fique liso.
3. Em seguida, misture a farinha, o bicarbonato, o sal e o fermento em uma tigela pequena.
4. Logo após, bata o açúcar branco com a manteiga em uma tigela grande até ficar claro e fofinho. Acrescente a mistura de chocolate derretido e a baunilha.
5. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Então, acrescente a mistura de farinha alternando com o creme de leite, incorporando suavemente.
6. Despeje a massa igualmente nas formas preparadas. Asse no forno pré-aquecido por 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Por fim, deixe os bolos esfriarem por 15 minutos antes de desenformá-los. Coloque-os no freezer por cerca de 30 minutos para facilitar o corte das camadas.
8. Enquanto isso, prepare o recheio batendo o creme de leite com as framboesas e o açúcar em uma tigela até formar picos firmes. Reserve na geladeira.
9. Em uma tigela, bata o cream cheese com a manteiga até misturar bem. Adicione o chocolate derretido e a baunilha, misturando bem. Depois, incorpore o açúcar de confeiteiro aos poucos.
10. Agora, corte cada camada de bolo ao meio. Em um prato de bolo, coloque a primeira camada e espalhe 1/3 do recheio de framboesa. Repita com as camadas restantes até finalizar.
11. Para finalizar, coloque a última camada de bolo por cima e cubra todo o bolo com a cobertura de cream cheese.

Curiosidades

Bolo de Camadas de Chocolate Branco com Recheio de Framboesa é uma sobremesa que encanta a todos com seu sabor delicado. Originário das receitas de festa, este bolo é perfeito para comemorações. A combinação da cremosidade do chocolate branco com a acidez das framboesas traz um contraste delicioso. Ao cortá-lo, você sente a maciez das camadas, e o aroma doce toma conta do ambiente, fazendo com que todos sintam-se instantaneamente atraídos por essa delícia.