Bolo de castelo da princesa

Por Rubem Alves

Atualizado em 4/9/2023 às 22h57

Delicie-se com esta fantástica receita de Bolo de Castelo da Princesa, desenvolvida para que todos possam desfrutar deste saboroso doce em casa. Experimente já!

Ingredientes

• Massa de baunilha:
• 62 g de óleo
• 311 g de farinha de trigo
• 312 g de açúcar
• 14 g de extrato ou pasta de baunilha
• 13 g de fermento em pó
• 160 g de manteiga sem sal
• 18 g de amido de milho
• 2 g de sal
• 245 g de ovos
• 200 g de leite integral
• Recheios:
• 50 g de açúcar refinado
• 400 g de frutas vermelhas congeladas
• 1 limão
• 250 g de açúcar de confeiteiro
• 300 g de cream cheese
• 10 mililitros de essência de baunilha
• 150 g de manteiga sem sal, em ponto de pomada
• Calda:
• 160 g de açúcar de confeiteiro
• 5 mililitros de essência de baunilha
• 1 xícara de chá de água
• Buttercream de merengue suíço:
• 400 g de manteiga sem sal
• 15 mililitros de essência de baunilha
• 142 g de claras de ovos
• 215 g de açúcar refinado
• Musgo comestível:
• 30 g de mel ou glucose
• 5 g de fermento em pó
• 25 g de farinha de trigo
• 12 g de açúcar
• 1 ovo em temperatura ambiente

Passo a Passo

1. Para criar a Massa de Baunilha, comece batendo a manteiga e o açúcar juntos até obter uma mistura suave e homogênea.
2. Em seguida, adicione os ovos e misture por cerca de 20 segundos.
3. Pare a batedeira e utilize uma espátula para limpar as laterais, antes de bater novamente até que a massa fique macia e sem grumos.
4. Combine o leite, o óleo e o extrato de baunilha em um recipiente e, em seguida, adicione a farinha, o amido, o fermento e o sal peneirados.
5. Bata na velocidade mais baixa até que todos os ingredientes estejam bem integrados.
6. Certifique-se de limpar as laterais da tigela e misture apenas até obter uma massa homogênea.
7. Evite bater em excesso.
8. Prepare as formas, despejando quantidades iguais de massa em cada uma delas.
9. Asse a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que o teste do palito seja aprovado e saia limpo.
10. Após retirar do forno, deixe esfriar por 10 minutos, desenforme e siga as instruções para refrigerar adequadamente.
11. Agora, vamos preparar os Recheios.
12. Cozinhe as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão até que o líquido se reduza.
13. Reserve essa mistura.
14. Em seguida, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro até que fiquem claros e fofos.
15. Incorpore o cream cheese e a baunilha, batendo até obter uma consistência leve e aerada.
16. Para a Calda, misture água, açúcar de confeiteiro e baunilha em um recipiente até que todos os ingredientes estejam completamente dissolvidos.
17. Para o Musgo Comestível, misture ovos e açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
18. Em seguida, adicione mel e corante, seguido pela farinha e fermento.
19. Despeje a massa em copos descartáveis e cozinhe no micro-ondas por 50 segundos.
20. Deixe esfriar e remova do copo.
21. Agora, vamos à Montagem do bolo.
22. Comece dividindo o bolo em quatro camadas e umedeça cada uma delas com a calda preparada anteriormente.
23. Aplique o buttercream, a redução de fruta e o recheio de cream cheese em cada camada.
24. Compacte o bolo utilizando acetato e leve à geladeira por um tempo adequado.
25. Antes de decorar, aplique uma fina camada de buttercream.
26. Em seguida, monte o Castelo, utilizando pasta americana com textura de tijolo para revestir o bolo.
27. Crie torres iluminadas utilizando rolos e luzes de fada.
28. Acrescente detalhes como uma porta texturizada e um caminho de pedras.
29. Finalize adicionando elementos como o musgo comestível, arabescos e confeitos de açúcar.
30. Por fim, vamos modelar a Princesa. Modele a cabeça, o corpo e os braços da princesa utilizando pasta americana. Adicione detalhes como cabelo, rosto e roupa.

Curiosidades

Bolo de castelo da princesa é um doce de origem francesa, feito a partir de uma massa de baunilha aromatizada com frutas vermelhas congeladas e açúcar. O destaque desta receita vai para seu famoso merengue suíço que forma o castelo no topo, onde os legumes comestíveis do musgo adicionam ainda mais sabor e aparência.

Feito com manteiga, açúcar, cream cheese, entre outros ingredientes, o Bolo de castelo da princesa não só é uma delícia para a família e amigos, como também é uma excelente opção para feriados especiais e festas de aniversário. Além disso, essa receita também traz benefícios à saúde, pois a manteiga, usada na massa e no recheio, contém ácidos graxos saturados que são considerados muito importantes para o bom funcionamento do organismo.

O Bolo de castelo da princesa é uma preparação que exige tempo e dedicação na cozinha, por isso, aqui você encontrará uma receita completa detalhada, passo a passo e informações nutricionais da preparação. Aproveite a oportunidade de criar essa verdadeira obra-prima e encantar a todos os seus convidados! Experimente agora mesmo nossa receita de Bolo de castelo da princesa e desfrute dessa deliciosa preparação.