Bolo de castelo da princesa
- Massa de baunilha:
- 62 g de óleo
- 311 g de farinha de trigo
- 312 g de açúcar
- 14 g de extrato ou pasta de baunilha
- 13 g de fermento em pó
- 160 g de manteiga sem sal
- 18 g de amido de milho
- 2 g de sal
- 245 g de ovos
- 200 g de leite integral
- Recheios:
- 50 g de açúcar refinado
- 400 g de frutas vermelhas congeladas
- 1 limão
- 250 g de açúcar de confeiteiro
- 300 g de cream cheese
- 10 mililitros de essência de baunilha
- 150 g de manteiga sem sal, em ponto de pomada
- Calda:
- 160 g de açúcar de confeiteiro
- 5 mililitros de essência de baunilha
- 1 xícara de chá de água
- Buttercream de merengue suíço:
- 400 g de manteiga sem sal
- 15 mililitros de essência de baunilha
- 142 g de claras de ovos
- 215 g de açúcar refinado
- Musgo comestível:
- 30 g de mel ou glucose
- 5 g de fermento em pó
- 25 g de farinha de trigo
- 12 g de açúcar
- 1 ovo em temperatura ambiente
- Para criar a Massa de Baunilha, comece batendo a manteiga e o açúcar juntos até obter uma mistura suave e homogênea.
- Em seguida, adicione os ovos e misture por cerca de 20 segundos.
- Pare a batedeira e utilize uma espátula para limpar as laterais, antes de bater novamente até que a massa fique macia e sem grumos.
- Combine o leite, o óleo e o extrato de baunilha em um recipiente e, em seguida, adicione a farinha, o amido, o fermento e o sal peneirados.
- Bata na velocidade mais baixa até que todos os ingredientes estejam bem integrados.
- Certifique-se de limpar as laterais da tigela e misture apenas até obter uma massa homogênea.
- Evite bater em excesso.
- Prepare as formas, despejando quantidades iguais de massa em cada uma delas.
- Asse a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que o teste do palito seja aprovado e saia limpo.
- Após retirar do forno, deixe esfriar por 10 minutos, desenforme e siga as instruções para refrigerar adequadamente.
- Agora, vamos preparar os Recheios.
- Cozinhe as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão até que o líquido se reduza.
- Reserve essa mistura.
- Em seguida, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro até que fiquem claros e fofos.
- Incorpore o cream cheese e a baunilha, batendo até obter uma consistência leve e aerada.
- Para a Calda, misture água, açúcar de confeiteiro e baunilha em um recipiente até que todos os ingredientes estejam completamente dissolvidos.
- Para o Musgo Comestível, misture ovos e açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Em seguida, adicione mel e corante, seguido pela farinha e fermento.
- Despeje a massa em copos descartáveis e cozinhe no micro-ondas por 50 segundos.
- Deixe esfriar e remova do copo.
- Agora, vamos à Montagem do bolo.
- Comece dividindo o bolo em quatro camadas e umedeça cada uma delas com a calda preparada anteriormente.
- Aplique o buttercream, a redução de fruta e o recheio de cream cheese em cada camada.
- Compacte o bolo utilizando acetato e leve à geladeira por um tempo adequado.
- Antes de decorar, aplique uma fina camada de buttercream.
- Em seguida, monte o Castelo, utilizando pasta americana com textura de tijolo para revestir o bolo.
- Crie torres iluminadas utilizando rolos e luzes de fada.
- Acrescente detalhes como uma porta texturizada e um caminho de pedras.
- Finalize adicionando elementos como o musgo comestível, arabescos e confeitos de açúcar.
- Por fim, vamos modelar a Princesa. Modele a cabeça, o corpo e os braços da princesa utilizando pasta americana. Adicione detalhes como cabelo, rosto e roupa.
Bolo de castelo da princesa é um doce de origem francesa, feito a partir de uma massa de baunilha aromatizada com frutas vermelhas congeladas e açúcar. O destaque desta receita vai para seu famoso merengue suíço que forma o castelo no topo, onde os legumes comestíveis do musgo adicionam ainda mais sabor e aparência.
Feito com manteiga, açúcar, cream cheese, entre outros ingredientes, o Bolo de castelo da princesa não só é uma delícia para a família e amigos, como também é uma excelente opção para feriados especiais e festas de aniversário. Além disso, essa receita também traz benefícios à saúde, pois a manteiga, usada na massa e no recheio, contém ácidos graxos saturados que são considerados muito importantes para o bom funcionamento do organismo.
O Bolo de castelo da princesa é uma preparação que exige tempo e dedicação na cozinha, por isso, aqui você encontrará uma receita completa detalhada, passo a passo e informações nutricionais da preparação. Aproveite a oportunidade de criar essa verdadeira obra-prima e encantar a todos os seus convidados! Experimente agora mesmo nossa receita de Bolo de castelo da princesa e desfrute dessa deliciosa preparação.
Qual é o tamanho apropriado para assar o Bolo de castelo da princesa?
Asse o bolo em uma forma de 9 polegadas.
O que é necessário para fazer o recheio do Bolo de castelo da princesa?
É necessário leite condensado, gelatina em pó e amêndoas trituradas.
Quanto tempo de forno é necessário para o Bolo de castelo da princesa?
35 minutos de forno à 350°F.
Como decorar o Bolo de castelo da princesa?
Decore o bolo com glacê, morangos e números de plástico.
Como servir o Bolo de castelo da princesa depois de pronto?
Sirva inicialmente em seções e depois inteiro.
