Bolo de Creme de Laranja com Cobertura

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/1/2026 às 12h00

Ingredientes

• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• 5 ovos grandes, em temperatura ambiente
• ½ xícara de leite integral
• Spray antiaderente
• 1 ¼ xícaras de suco de laranja fresco espremido
• 1 ¼ xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar cristal
• ½ colher (chá) de extrato de baunilha
• raspas de laranja, para decorar (opcional)
• 1 lata (396 g) de leite condensado adoçado
• ¼ xícara de açúcar de confeiteiro
• ½ colher (chá) de sal marinho fino
• ½ xícara de buttermilk
• 2 xícaras de creme de leite fresco, gelado
• 1 ¾ colheres (chá) de fermento em pó
• 1 laranja grande, ralada

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes, deixando tudo à mão para facilitar o preparo.
2. Depois, posicione uma grade no centro do forno e preaqueça a 180 graus Celsius. Unte levemente uma assadeira retangular de 23 x 33 cm com spray desmoldante.
3. Em seguida, misture o açúcar e a raspa de laranja em uma tigela pequena, esfregando-os com as mãos até que o açúcar fique levemente colorido.
4. Logo após, adicione os ovos em uma batedeira com batedeira de arame e bata em velocidade média por um minuto.
5. Em alta velocidade, adicione o açúcar com laranja em três partes e continue batendo por cinco minutos, até a mistura ficar clara e espessa.
6. Enquanto bate, separe uma tigela e misture a farinha, o fermento e o sal.
7. Assim que a mistura de ovos estiver pronta, adicione o buttermilk e a essência de baunilha em velocidade baixa, apenas para incorporar.
8. Adicione os ingredientes secos aos poucos, misturando em velocidade baixa até ficar homogêneo. Raspe a tigela para garantir que fique tudo bem misturado.
9. Despeje a massa na assadeira preparada e espalhe uniformemente. Leve ao forno por 30 a 35 minutos, até que a superfície esteja dourada.
10. Após assar, fure a superfície do bolo ainda quente com um garfo ou palito para facilitar a absorção do suco.
11. Despeje o suco de laranja uniformemente por cima do bolo.
12. Misture o leite condensado e o leite em uma tigela medidora e despeje sobre o bolo, cobrindo bem a superfície. Deixe esfriar completamente.
13. Cubra levemente a assadeira com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
14. Enquanto isso, bata o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e a baunilha na batedeira até que forme picos médios.
15. Desembrulhe o bolo e cubra com o chantilly batido de maneira uniforma. Finalize com raspas de laranja.
16. O bolo pode ser armazenado coberto de forma solta na geladeira por até 4 dias.

Curiosidades

O Bolo de Creme de Laranja com Cobertura é uma verdadeira explosão de sabor que remete às tardes ensolaradas do Brasil. Ideal para servir em festas ou momentos especiais, esse bolo traz o perfume cítrico da laranja que nos remete a memórias de infância, quando desfrutávamos de sobremesas simples e deliciosas. Sua textura é leve e molhadinha, enquanto a cobertura de chantilly deixa tudo ainda mais especial e aveludado. Prepare-se para encantar os paladares com essa iguaria!