Bolo de Farofa à Moda de Nova York

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/1/2026 às 12h55

Ingredientes

• ½ xícara de açúcar branco
• ½ colher (chá) de sal
• 4 xícaras de farinha de bolo
• 2 colheres (sopa) de baunilha
• 1 ½ colher (chá) de fermento em pó
• 1 ¼ xícaras de manteiga derretida
• ½ xícara de açúcar branco
• 1 ovo, batido, em temperatura ambiente
• 2 colheres (sopa) de óleo
• ½ xícara de leite azedo
• 1 ½ xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de canela em pó
• ½ colher (chá) de sal
• 1 xícara de açúcar mascavo

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius. Unte uma assadeira de 20x20 cm e reserve.
2. Depois, em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o açúcar branco, a canela e o sal. Adicione a manteiga derretida e, com as mãos, misture até formar migalhas.
3. Em seguida, deixe a mistura descansar por pelo menos 10 minutos para que a farinha absorva a manteiga.
4. Logo após, em outra tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal até ficarem bem incorporados. Adicione o ovo, o buttermilk, o óleo e a baunilha e mexa até formar uma massa homogênea.
5. Depois, despeje a massa na assadeira preparada e espalhe uniformemente. Quebre a farofa em pedaços grandes e distribua sobre a massa.
6. Por fim, leve ao forno por 45 a 55 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar sobre uma grade por pelo menos 1 hora antes de servir.

Curiosidades

O bolo de farofa à moda de Nova York é uma verdadeira paixão. Com sua textura macia e farofinha crocante por cima, essa delícia conquista todos os paladares. A mistura do açúcar mascavo com a canela exala um aroma irresistível enquanto assa, trazendo à mente lembranças de reuniões em família. Cada pedaço é um convite a saborear a doçura equilibrada e a umidade perfeita, tornando-se uma opção irresistível para qualquer ocasião.