Bolo de Iogurte Francês

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/1/2026 às 12h55

Ingredientes

• 1 pitada de sal
• ½ xícara de azeite de oliva extra virgem
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres (chá) de manteiga
• 1 ½ xícaras de farinha de trigo
• 2 limões, raspados e espremidos, separados
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• ½ xícara de iogurte grego

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 °C e unte uma forma para bolo com manteiga.
2. Depois, peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela.
3. Em seguida, misture o açúcar branco com a raspas de limão, esfregando até sentir o aroma.
4. Logo após, em uma tigela grande, bata os ovos, o iogurte, o suco de 1 limão e a essência de baunilha até ficar homogêneo.
5. Então, adicione a mistura de farinha e açúcar, batendo em velocidade baixa até incorporar.
6. Logo em seguida, acrescente o azeite aos poucos, incorporando delicadamente com uma espátula.
7. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por 40 a 50 minutos, ou até que um palito saia limpo.
8. Por fim, retire do forno e deixe o bolo esfriar na forma por pelo menos 30 minutos antes de desenformar.
9. Enquanto isso, misture o suco de limão restante com o açúcar de confeiteiro até obter um glacê homogêneo.
10. Despeje o glacê sobre o bolo desenformado, cobrindo-o de maneira uniforme.

Curiosidades

O bolo de iogurte francês é uma delícia que combina leveza e um toque cítrico irresistível. Originário da França, esse bolo é perfeito para acompanhar um café da manhã ou um lanche da tarde. Ao assar, ele exala um aroma que lembra as tardes ensolaradas na casa da avó, trazendo à tona recordações nostálgicas. Sua textura macia e sabor cítrico transformam qualquer momento em uma experiência especial.