Bolo de Limão com Farofa

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/1/2026 às 20h55

Ingredientes

• 1 colher (chá) de extrato de limão
• 1 xícara de açúcar
• ¼ colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de raspas de limão
• 1 xícara de lemon curd
• 1 ½ xícaras de farinha de trigo
• 1 ½ xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de raspas de limão
• ½ xícara de manteiga fria, em cubos
• ½ xícara de manteiga amolecida
• ¼ colher (chá) de sal
• ¼ xícara de suco de limão fresco
• 1 colher (chá) de suco de limão fresco
• 3 ovos, à temperatura ambiente
• ½ xícara de açúcar branco
• açúcar de confeiteiro, para polvilhar (opcional)
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius e unte uma forma de fundo removível de 23 cm. Reserve.
2. Depois, em uma tigela, combine 1 1/2 xícara de farinha, 1 xícara de açúcar, 2 colheres de sopa de raspas de limão, 1 colher de chá de suco de limão e 1/4 colher de chá de sal. Misture a manteiga fria até a mistura ficar parecida com areia grossa. Reserve.
3. Em outra tigela, misture 1 1/2 xícara de farinha, 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio e 1/4 colher de chá de sal.
4. Logo após, em uma tigela grande, bata 1/2 xícara de manteiga e 1 xícara de açúcar até obter um creme claro. Adicione os ovos um a um, batendo após cada adição.
5. Em seguida, acrescente o extrato de limão, a baunilha, 2 colheres de sopa de raspas de limão e 1/4 xícara de suco de limão. Misture bem.
6. Misture os ingredientes secos à mistura úmida, incorporando delicadamente até que tudo esteja umedecido.
7. Despeje a massa na forma, espalhe o creme de limão por cima e cubra tudo com a farofa uniformemente.
8. Por fim, asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar em uma grade antes de remover a forma.
9. Depois, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima do bolo antes de servir.

Curiosidades

O bolo de limão com farofa é uma deliciosa combinação de frescor e crocância, perfeita para momentos especiais. Originário de receitas clássicas de confeitaria, essa sobremesa traz à mente memórias de chás da tarde em família. Ao cortar uma fatia, o aroma cítrico invade o ambiente, enquanto a textura macia do bolo contrasta com a farofa crocante que se desmancha na boca. Cada garfada revela um sabor equilibrado entre o doce e o ácido, fazendo desse bolo uma verdadeira obra-prima.