Bolo de Limão em Assadeira

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/1/2026 às 21h55

Ingredientes

• 1 1/3 xícara de açúcar branco
• 2 ovos grandes, em temperatura ambiente
• 2 xícaras de farinha de bolo
• 1 xícara de suco de limão recém-espremido
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de raspas de limão
• 1 xícara de iogurte
• 3 xícaras de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/4 xícara de suco de limão recém-espremido
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida
• 2 colheres (sopa) de suco de limão recém-espremido

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 175°C. Unte uma assadeira retangular de 25x38 cm.
2. Depois, em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
3. Em seguida, em outra tigela, bata o açúcar com a manteiga até ficar bem homogêneo. Adicione os ovos, um a um, e misture bem.
4. Logo após, adicione o iogurte, o suco de limão e a raspas de limão à mistura de açúcar e manteiga.
5. Em seguida, junte a mistura de farinha à massa e mexa até que tudo esteja bem incorporado. Despeje a massa na assadeira.
6. Asse no forno preaquecido por cerca de 20 a 25 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar em uma grade.
7. Por fim, misture o açúcar de confeiteiro com 1/4 de xícara e 2 colheres de sopa do suco de limão até ficar homogêneo. Despeje sobre o bolo já frio.

Curiosidades

O bolo de limão em assadeira é uma delícia que traz frescor e leveza em cada pedaço. Originário da tradição dos bolos americanos, essa receita se destaca com seu sabor encantador e aromático. Ao assar, o aroma de limão invade a cozinha, trazendo memórias de encontros familiares e tardes ensolaradas. Com uma textura fofinha e cobertura doce e azedinha, esse bolo é perfeito para acompanhar um café ou chá da tarde.