Bolo de Mel de Flores Silvestres

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/1/2026 às 22h00

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de iogurte natural
• 1 xícara de farinha de trigo
• 4 ovos grandes
• 1/3 xícara de mel silvestre
• 1/3 xícara de amêndoas fatiadas
• 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
• 2/3 xícara de mel silvestre
• 3/4 colher (chá) de sal kosher
• 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius. Unte uma forma redonda de 23 cm e forre o fundo com papel manteiga.
2. Depois, em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve essa mistura.
3. Em seguida, bata a manteiga com o mel até obter uma mistura clara e fofa.
4. Logo após, acrescente o iogurte, a essência de baunilha e dois ovos. Misture bem até ficar homogêneo.
5. Depois, adicione cerca de um terço da mistura de farinha e misture até desaparecer. Em seguida, coloque os ovos restantes e o restante da farinha.
6. Logo após, despeje a massa na forma preparada, alisando o topo e distribuindo as amêndoas por cima.
7. Asse por aproximadamente 40 minutos até que um palito saía limpo. Deixe esfriar na forma por 20 minutos.
8. Enquanto isso, prepare a calda: leve o mel a fogo médio até caramelizar levemente. Desligue o fogo e adicione a água, mexendo bem.
9. Por fim, desenforme o bolo em um prato e regue a parte de cima com a calda de mel tostado. Deixe esfriar completamente antes de servir.

Curiosidades

O Bolo de Mel de Flores Silvestres é uma verdadeira delícia que nos transporta para campos floridos, com seu aroma doce e levemente floral. Sua textura macia e úmida combina harmoniosamente com a crocância das amêndoas. Esta receita traz memórias de tardes em família, onde cada fatia é uma celebração. Prepará-lo é simples e o resultado é surpreendente, perfeito para acompanhar um cafezinho no fim da tarde.