Bolo de Mirtilo com Farofa

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/1/2026 às 06h55

Ingredientes

• 6 colheres (sopa) de manteiga com sal, em temperatura ambiente
• 1 1/4 colheres (chá) de canela em pó
• 3 ovos grandes
• 1/8 colher (chá) de pimenta-da-jamaica em pó
• 1/2 xícara de açúcar branco
• 1 1/3 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de raspas de limão
• 1/2 xícara de creme de leite azedo
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1/4 xícara de açúcar branco
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1/3 xícara de açúcar mascavo
• 1 tablete de manteiga com sal, derretida
• 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 1/4 xícaras de mirtilos frescos
• 1 1/4 xícaras de farinha de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius e unte uma forma de bolo de 23 cm com manteiga e farinha.
2. Depois, em uma tigela, mexa o açúcar branco, o açúcar mascavo, a canela e o tempero a gosto para a farofa. Adicione a manteiga derretida e misture bem.
3. Em seguida, bata o açúcar branco e a manteiga em uma tigela até obter um creme. Acrescente os ovos um a um, batendo após cada adição.
4. Logo após, adicione o creme de leite, o extrato de baunilha e a raspinha de limão à mistura, misturando até incorporar.
5. Em uma tigela separada, peneire a farinha, o fermento e o bicarbonato. Em seguida, adicione aos ingredientes líquidos e misture.
6. Por fim, incorpore os mirtilos com delicadeza. Despeje a massa na forma preparada e cubra com a farofa.
7. Asse no forno preaquecido por cerca de 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Curiosidades

O bolo de mirtilo com farofa é uma iguaria que traz um sabor irresistível, perfeito para o lanche da tarde. Essa delícia, que combina a leveza dos mirtilos com a crocância da farofa, evoca memórias afetivas de momentos em família. O aroma doce durante o preparo invade a cozinha, e a textura macia do bolo contrasta perfeitamente com a crocância da cobertura. Um pedacinho deste bolo traz alegria a qualquer reunião.