Bolo de Morango com Farofa

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/1/2026 às 22h55

Ingredientes

• 115 g de manteiga sem sal, cortada em cubos de 1,25 cm
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 240 ml de buttermilk
• 360 g de farinha de trigo
• 300 g de morangos limpos e cortados ao meio
• 200 g de açúcar branco
• 1/2 colher (chá) de noz-moscada em pó
• 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
• 2 ovos grandes, em temperatura ambiente
• 1/2 colher (chá) de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 165 graus Celsius. Forre uma assadeira quadrada de 23 cm com papel manteiga, deixando uma borda para facilitar na hora de desenformar.
2. Depois, em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e a noz moscada até que estejam bem combinados. Corte a manteiga em cubos e adicione, misturando até que a mistura fique com a aparência de uma areia úmida.
3. Logo após, separe 1 xícara da mistura de farofa para utilizá-la como cobertura mais tarde e reserve.
4. Em seguida, adicione o buttermilk, os ovos e a baunilha à mistura restante. Mexa delicadamente até que não haja mais grumos secos de farinha.
5. Depois, acrescente delicadamente os morangos picados à massa, garantindo que eles fiquem bem distribuídos.
6. Logo após, despeje a massa do bolo na assadeira preparada, espalhando-a de forma uniforme. Polvilhe a 1 xícara da farofa reservada sobre a superfície da massa.
7. Por fim, leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 60 a 65 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas.
8. Aguarde o bolo esfriar completamente na assadeira antes de removê-lo puxando o papel manteiga. Em seguida, corte em pedaços e sirva.

Curiosidades

O Bolo de Morango com Farofa é uma verdadeira paixão entre as sobremesas brasileiras. Essa receita combina a frescura dos morangos com uma cobertura crocante que traz uma textura surpreendente. A cada garfada, somos envoltos por um aroma doce e acolhedor, que nos remete a momentos especiais em família, como os almoços de domingo em casa da avó. O sabor é irresistível, perfeitamente equilibrado entre o doce e o azedinho dos morangos.