Bolo de Morango da Vovó com Cobertura de Cream Cheese

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/1/2026 às 10h55

Ingredientes

• 170 g de gelatina em pó sabor morango
• 120 ml de óleo vegetal
• 432 g de mistura para bolo branco
• 120 g de manteiga sem sal, amolecida
• 450 g de morangos congelados sem açúcar, descongelados
• 500 g de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 225 g de cream cheese, amolecido
• 60 ml de água
• 4 ovos grandes

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 180°C. Unte duas formas redondas de 23 cm com manteiga.
2. Depois, amasse os morangos descongelados em uma tigela, reservando 1/4 de xícara para a cobertura.
3. Em seguida, combine a mistura para bolo branco com o pó de gelatina em uma tigela. Adicione os morangos, os ovos, o óleo e a água, batendo até que esteja tudo bem incorporado.
4. Logo após, divida a massa entre as formas untadas e asse por cerca de 20 a 25 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.
5. Por fim, deixe esfriar em uma grade por 5 minutos. Passe uma faca nas bordas para soltar e vire com cuidado sobre um prato ou grade. Deixe esfriar completamente, cerca de 30 minutos.
6. Em outra tigela, bata o cream cheese e a manteiga até ficar cremoso. Misture os morangos reservados e o extrato de baunilha, e bata novamente.
7. Por último, adicione o açúcar de confeiteiro até a mistura ficar homogênea. Monte o bolo colocando a cobertura entre as camadas e espalhe o restante por cima e nas laterais.

Curiosidades

O Bolo de Morango da Vovó é uma verdadeira lembrança de infância, recheado com amor e sabor. Com sua massa leve e toque frutado, este bolo traz aromas que remetem aos momentos especiais em família. A combinação do cream cheese com o morango proporciona uma textura cremosa e um sabor equilibrado que conquista todos.