Bolo de Poppy Seed com Ricota e Laranja Sangue

Por Rubem Alves

Atualizado em 26/4/2026 às 22h01

Ingredientes

• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 colher (sopa) de raspas de laranja sanguínea
• 1 1/4 xícaras de farinha de trigo
• 1/4 xícara de suco de laranja sanguínea
• 3/4 xícara de açúcar branco
• 1/2 colher (chá) de raspas de limão
• 3/4 colher (chá) de fermento em pó
• 1 1/2 colheres (chá) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de sementes de papoula
• 1/2 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• spray para untar
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 3 ovos, em temperatura ambiente
• 1 xícara de queijo ricota integral, em temperatura ambiente
• 1/2 colher (chá) de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte uma forma de charlotte ou uma forma redonda de 20 a 23 cm com spray de confeitar.
2. Em seguida, em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar e o sal com uma batedeira elétrica até que fique leve e areado, cerca de 3 minutos.
3. Depois, adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição para garantir que fiquem bem incorporados.
4. Logo após, acrescente a ricota, o zest da laranja sangue, o suco da laranja sangue, o zest de limão, o suco de limão e a essência de baunilha, e bata até ficar bem misturado.
5. Em seguida, adicione a farinha, a maisena, as sementes de papoula e o fermento, misturando até que tudo fique apenas combinado.
6. Depois, despeje a massa na forma preparada, alisando a superfície para que fique uniforme. Bata a forma delicadamente na bancada algumas vezes para remover bolhas de ar maiores.
7. Por fim, leve ao forno preaquecido e asse por 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe o bolo esfriar na forma por 15 minutos antes de desenformar sobre uma grade.
8. Por fim, deixe o bolo esfriar completamente na grade, que deve levar cerca de 45 minutos.

Curiosidades

Bolo de Poppy Seed com Ricota e Laranja Sangue é uma delícia que combina a suavidade da ricota com o toque cítrico da laranja sangue. Lembre-se de um bolo que sua avó costumava fazer nos almoços de domingo, perfumando a casa com seu aroma adocicado. Esse bolo é fofinho e tem uma textura molhadinha, além de apresentar sabores que dançam no paladar, fazendo você querer mais um pedaço!