Bolo dos Sonhos Dinamarquês

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/1/2026 às 16h55

Ingredientes

• 115 g de manteiga sem sal
• 3/4 colher (chá) de sal
• 3 ovos, em temperatura ambiente
• 1/4 colher (chá) de noz-moscada em pó
• 180 ml de leite integral
• 240 ml de flocos de coco ralado sem açúcar
• 1 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1/2 colher (chá) de extrato de amêndoa
• 60 ml de leite integral
• 75 g de manteiga sem sal
• 100 g de açúcar mascavo bem compactado
• 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
• Uma pitada de noz-moscada em pó
• 200 g de açúcar branco
• Uma pitada de sal
• 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• 180 g de farinha de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Forre uma assadeira quadrada de 20x20 cm com papel manteiga, deixando sobras em todos os lados.
2. Depois, coloque a manteiga e o leite em uma tigela própria para micro-ondas. Aqueça, mexendo ocasionalmente, até que a manteiga derreta e a mistura esteja quente, por cerca de 2 a 2,5 minutos.
3. Em seguida, em uma tigela grande, adicione os ovos, o açúcar, o sal e a noz moscada. Bata com um mixer em velocidade média-alta até a mistura clarear e triplicar de volume, cerca de 3 a 5 minutos.
4. Logo após, acrescente os extratos de baunilha e amêndoa e bata até misturar bem. Adicione a farinha e o fermento, misturando em velocidade baixa até quase incorporar, deixando alguns pedaços secos de farinha.
5. Então, enquanto o mixer estiver funcionando em baixa, despeje gradualmente a mistura quente de manteiga e leite, batendo até ficar uniforme. Transfira a massa para a assadeira preparada.
6. Asse no forno preaquecido até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 35 a 45 minutos.
7. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Coloque a manteiga, o leite, o açúcar mascavo, o sal e a noz moscada em uma tigela alta própria para micro-ondas. Cozinhe, mexendo a cada minuto, até o açúcar dissolver e a mistura borbulhar, por 2 a 3 minutos.
8. Retire do micro-ondas e misture as flocos de coco e a baunilha.
9. Ao retirar o bolo do forno, ative a função grill do forno. Despeje cuidadosamente a cobertura quente sobre o bolo, espalhando-a de maneira uniforme.
10. Coloque o bolo sob o grill até que a cobertura esteja borbulhante e ligeiramente dourada, cerca de 2 a 3 minutos. Remova do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 15 minutos.
11. Por fim, usando o excesso de papel manteiga, retire o bolo da forma e transfira para uma grade para esfriar completamente.

Curiosidades

Originário da Dinamarca, o Bolo dos Sonhos Dinamarquês é uma verdadeira explosão de sabores. Ao assar, seu aroma doce invade a cozinha, trazendo recordações de festas familiares e momentos especiais. Com uma textura leve e fofo, cada pedaço derrete na boca, equilibrando doçura e um toque de noz moscada. É uma receita que combina simplicidade e sofisticação, perfeita para impressionar.