Bolo Gelado de Morango

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/1/2026 às 09h00

Ingredientes

• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco
• 2 pacotes (450 g) de cream cheese, amolecido
• 900 g de morangos frescos, fatiados em fatias de 0,6 cm
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 caixa (405 g) de biscoitos graham (como Honey Maid®)
• 1 colher (sopa) de raspas de limão
• 3 potes (225 g) de cobertura de chantili congelada (como Cool Whip®), descongelada

Passo a Passo

1. Primeiramente, bata o cream cheese na batedeira em velocidade média por cerca de 2 minutos, até ficar cremoso, parando para raspar as laterais da tigela quando necessário.
2. Depois, adicione o açúcar de confeiteiro, a raspas de limão, o suco de limão e a baunilha; bata até que tudo esteja bem misturado, cerca de 1 minuto.
3. Em seguida, retire a tigela da batedeira e incorpore delicadamente o creme de leite batido, misturando até ficar homogêneo.
4. Logo após, espalhe meia xícara da mistura de cream cheese no fundo de um refratário de 33x23 cm, formando uma camada uniforme.
5. Em seguida, disponha cerca de 8 folhas de bolacha de maisena sobre a mistura, cobrindo-a completamente e quebrando as bolachas se necessário.
6. Logo após, espalhe 3 xícaras da mistura de cream cheese sobre as bolachas, formando uma camada lisa.
7. Top o cream cheese com 2 1/2 xícaras das fatias de morango, cobrindo o máximo da mistura possível.
8. Depois, repita as camadas com o restante das bolachas, a mistura de cream cheese e as fatias de morango.
9. Por fim, cubra o refratário com filme plástico e leve à geladeira até firmar, por pelo menos 4 horas ou até 12 horas.

Curiosidades

O bolo gelado de morango é uma sobremesa que traz frescor e prazer a qualquer ocasião. Originária de festas de verão, essa delícia é ideal para momentos em família. Ao cortar, você revela camadas de sabor: um creme leve e morangos suculentos, que combinam perfeitamente. O aroma de limão e baunilha se espalha pelo ar, aumentando ainda mais a tentação. A textura é suave, quase aveludada, que derrete na boca a cada garfada. Com certeza, uma receita que traz boas memórias!