Bolo Irlandês de Maçã

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/1/2026 às 10h55

Ingredientes

• 2 colheres (chá) de leite integral
• ¼ colher (chá) de canela em pó
• spray de cozinha
• ¼ xícara de açúcar granulado
• 1 colher (chá) de canela em pó
• ½ xícara de farinha de trigo
• 2 ovos grandes, em temperatura ambiente
• ½ xícara de açúcar de confeiteiro
• ½ xícara de açúcar granulado
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em cubos
• ¼ colher (chá) de sal
• 2 maçãs Granny Smith grandes, descascadas e cortadas em fatias de 0,6 cm
• ½ xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• ¼ xícara de açúcar mascavo claro, compactado
• ¼ colher (chá) de sal
• 1 ¼ xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• 3 colheres (sopa) de leite integral
• ¼ xícara de aveia em flocos

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, a aveia, o sal e a canela. Logo após, com um garfo ou cortador de massa, incorpore a manteiga até obter uma farofinha, semelhante a migalhas de pão. Reserve na geladeira.
2. Depois, aqueça o forno a 175 graus Celsius. Em uma forma redonda de 23 cm, unte com spray de óleo.
3. Em uma tigela média, bata a manteiga com os açúcares até que a mistura fique clara e fofa, cerca de 4 minutos. Em seguida, adicione os ovos um a um, batendo em baixa velocidade até misturar.
4. Logo após, em uma tigela pequena, misture a farinha, o fermento, a canela e o sal. Adicione essa mistura à massa de manteiga e ovos, batendo em baixa velocidade até ficar homogêneo. Depois, adicione o leite e misture por mais 45 segundos.
5. Espalhe a massa na forma previamente untada. Depois, disponha as fatias de maçã sobre a massa, intercalando-as. Por fim, cubra com a mistura do streusel.
6. Asse no forno já aquecido até que um palito inserido no centro saia limpo e o streusel esteja dourado, o que leva cerca de 40 a 50 minutos. Deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de transferir para uma grade.
7. Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro, a canela e o leite até obter uma mistura lisa. Após o bolo esfriar, regue com a cobertura antes de servir.

Curiosidades

O Bolo Irlandês de Maçã é uma deliciosa combinação de sabores e texturas, evocando tradições da cozinha irlandesa. Conhecido por seu aroma reconfortante de maçãs e canela, esse bolo é perfeito para acompanhar um café da tarde. A mistura de maçãs suculentas com o toque crocante do streusel traz uma experiência única. Uma lembrança afetiva que muitos têm é de compartilhar esse bolo em reuniões familiares, criando memórias cheias de sabor.