Bolo Mágico de Abóbora

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/1/2026 às 06h55

Ingredientes

• ⅓ xícara de óleo vegetal
• 1 pacote (95 g) de pudim instantâneo de especiarias de abóbora
• Spray para untar
• 1 recipiente (225 g) de cobertura cremosa congelada, descongelada
• ⅔ xícara de purê de abóbora enlatada (de 1 lata de 425 g)
• ½ colher (chá) de especiarias para torta de abóbora
• 1 xícara de leite integral
• 3 ovos grandes
• ¾ xícara de açúcar granulado
• 1 xícara de água
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 2 pacotes (225 g) de cream cheese, amolecido
• 1 pacote (375 g) de mistura para bolo de especiarias (como a da Betty Crocker)

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna os ingredientes e preaqueça o forno a 175°C. Unte uma forma de fundo removível com spray desmoldante.
2. Depois, em uma tigela grande, misture a mistura do bolo, a água, o óleo e os 3 ovos, batendo com uma batedeira em velocidade média até ficar homogêneo.
3. Em seguida, despeje a massa do bolo na forma preparada.
4. Logo após, em outra tigela, bata o cream cheese em uma batedeira até ficar cremoso, cerca de 15 a 20 segundos, tomando cuidado para não misturar demais.
5. Adicione o açúcar e misture em velocidade média até ficar combinado, cerca de 20 segundos, raspa as bordas da tigela conforme necessário.
6. Depois, incorpore a abóbora em lata, os ovos restantes, a baunilha e a mistura de especiarias, até que fiquem bem integrados.
7. Em seguida, cuidadosamente despeje a mistura de abóbora sobre a massa do bolo, espalhando de maneira uniforme, deixando uma borda de 1,5 cm.
8. Por fim, asse no forno preaquecido até que o bolo cresça e um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 1 hora. Após 50 minutos, se necessário, cubra levemente com papel alumínio.
9. Deixe esfriar completamente na forma em uma grade, cerca de 2 horas.
10. Enquanto isso, misture o pudim instantâneo com o leite até engrossar e ficar cremoso. Misture delicadamente o creme de cobertura até que não haja mais streaks.
11. Despeje a cobertura sobre o bolo já frio e espalhe uniformemente. Fatie e aproveite!

Curiosidades

O Bolo Mágico de Abóbora traz um toque especial à mesa, especialmente durante as festas de primavera e outono. É uma ótima opção para quem quer surpreender com uma sobremesa. O aroma das especiarias se espalha pela casa, e sua textura aveludada proporciona uma experiência única. Com cada garfada, você sente a harmonização dos sabores, que remetem a momentos especiais em família.