Bolo Três Leches de Morango

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/1/2026 às 20h55

Ingredientes

• 1 ½ xícara de farinha de trigo
• ¼ xícara de açúcar granulado
• spray para untar
• 1 lata (340 g) de leite evaporado
• 1 colher (chá) de sal kosher
• 1 xícara de açúcar granulado
• cobertura batida
• ½ xícara de leite integral, em temperatura ambiente
• 3 ovos grandes, em temperatura ambiente
• 1 colher (sopa) de extrato de baunilha puro, dividido
• 1 lata (396 g) de leite condensado
• ½ xícara de creme de leite fresco
• 450 g de morangos, limpos e cortados em quartos, além de morangos fatiados para decorar
• 2 colheres (chá) de fermento em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a receita.
2. Depois, preaqueça o forno a 175 graus Celsius e unte uma assadeira de 33 x 23 cm com spray desmoldante.
3. Em seguida, em uma tigela, misture a farinha, o fermento em pó e o sal.
4. Logo após, em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar e a essência de baunilha em velocidade média até que a mistura esteja clara e volumosa.
5. Depois, adicione metade da mistura de farinha e bata em baixa velocidade. Acrescente o leite aos poucos e finalize com o restante da farinha até misturar bem.
6. Logo após, despeje a massa na assadeira e leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, até que fique dourado e o palito saia limpo.
7. Retire do forno e deixe esfriar na grade por 20 minutos.
8. Enquanto isso, misture os morangos com açúcar em uma tigela pequena e reserve por 10 minutos. Depois, bata os morangos no liquidificador até formar um purê.
9. Em seguida, passe o purê por uma peneira fina, separando o líquido da polpa.
10. Misture 1 xícara do purê de morango com o leite evaporado, o leite condensado e o creme de leite até ficar homogêneo.
11. Usando um palito, faça furos em todo o topo do bolo resfriado.
12. Despeje a mistura de leite de morango sobre o bolo uniformemente.
13. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
14. Por fim, antes de servir, adicione uma camada de chantilly e morangos fatiados por cima.

Curiosidades

A receita de Bolo Três Leches de Morango é uma verdadeira paixão na culinária latina. Essa sobremesa é uma explosão de sabores, unindo a leveza do bolo com a cremosidade dos leites. Imaginando o aroma doce e frutado que invade a cozinha enquanto assa, é impossível não se lembrar das reuniões de família, onde esse bolo é sempre um sucesso. A textura macia e o sabor suave do morango fazem desse prato uma experiência sensorial única.