Cachorros-Quentes à Francesa com Cebola

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/5/2026 às 10h00

Ingredientes

• 2 ½ xícaras de queijo Gruyere ralado na hora
• 3 colheres (sopa) de óleo de canola
• 1 colher (sopa) de folhas frescas de tomilho picadas, além de mais para decorar
• 1 xícara de maionese
• 2 colheres (chá) de sal kosher
• 6 salsichas de carne cozidas
• 3 colheres (sopa) de mostarda Dijon Country
• 4 cebolas amarelas, fatiadas finamente
• ½ xícara de caldo de carne
• 2 colheres (sopa) de vinagre de Jerez
• 6 pães de hotdog tipo havaiano ou brioche
• 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• 2 colheres (sopa) de molho Worcestershire

Passo a Passo

1. Primeiramente, posicione a grade do forno na parte superior e pré-aqueça-o para a função grill.
2. Depois, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo alto até que comece a brilhar.
3. Em seguida, adicione as cebolas e misture bem para que fiquem envolvidas no óleo. Cozinhe sem mexer até que fiquem douradas de um lado e um pouco macias.
4. Logo após, mexa as cebolas e continue a cozinhar até que o outro lado também fique bem dourado.
5. Por fim, acrescente o sal e o caldo de carne, mexendo para soltar os resíduos do fundo da frigideira, até a maior parte do líquido evaporar.
6. Adicione o molho inglês, o vinagre, o tomilho e a pimenta-do-reino, cozinhando até que tudo fique bem aromático e as cebolas estejam uniformemente douradas.
7. Retire do fogo e prepare o molho, batendo a maionese com a mostarda até ficar homogêneo.
8. Coloque os pães de cachorro-quente em uma assadeira grande. Insira um cachorro-quente em cada pão.
9. Regue com o molho preparado e cubra com uma porção generosa de cebolas caramelizadas.
10. Finalize polvilhando uma boa quantidade do queijo por cima e leve ao forno até que o queijo derreta e fique dourado.
11. No final, retire do forno e decore com algumas folhas de tomilho para um toque extra.

Curiosidades

Os cachorros-quentes à francesa trazem um toque especial à mesa, inspirados na clássica cebola caramelizada. Quem não se lembra do cheirinho irresistível das cebolas no fogo, criando um aroma doce que permeia todo o espaço? Este prato combina uma textura crocante da parte superior, com o calor dos cachorros-quentes e o sabor intenso do queijo. Uma entrada perfeita para reunir amigos e saborear em boa companhia, garantindo boas memórias à volta da mesa.