Café de Olla

Por Rubem Alves

Atualizado em 8/6/2026 às 07h00

Ingredientes

• 1/3 xícara de piloncillo, ralado ou a gosto
• 1 pau de canela mexicana
• 4 xícaras de água
• 1/4 xícara de café moído

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque a água, o piloncillo e a canela em uma panela.
2. Depois, leve a mistura ao fogo alto e deixe ferver. Assim que ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por 8 minutos.
3. Logo após, retire do fogo e adicione o café, mexendo bem para misturar.
4. Em seguida, tampe a panela e deixe em infusão por 5 minutos.
5. Por fim, coe o café usando uma peneira fina, repetindo o procedimento se necessário para retirar qualquer resíduo.

Curiosidades

O Café de Olla é uma bebida típica do México, famosa por seu sabor robusto e aromas envolventes. Feito com café, canela e piloncillo, esse café é perfeito para aquecer o corpo e alma. Lembro-me de quando minha avó o preparava em tardes frias, criando um ambiente acolhedor com o cheiro adocicado da canela. O sabor, uma mistura de doce e picante, é irresistível e torna cada gole uma experiência única.