Caldo Verde com Mandioca
- 1 colher (sopa) de óleo
- 6 dentes de alho amassados
- 2 cebolas picadas
- ½ kg de mandioca cozida
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
- 8 folhas médias de couve (cortada em tiras)
- 1 Litro de água
- 200g de linguiça calabresa em rodelas finas
- Primeiramente, em uma panela, frite o alho e a cebola no azeite até que fiquem macios e dourados.
- Em seguida, adicione a linguiça e deixe fritar até que esteja bem dourada e crocante.
- Depois, adicione a água, a couve e a mandioca na panela e deixe cozinhar em fogo médio até que a mandioca esteja bem macia e desmanchando.
- É importante mexer de vez em quando para que os ingredientes cozinhem por igual.
- Retire a linguiça da panela e reserve.
- Em seguida, bata a mandioca e o caldo no liquidificador até obter um creme homogêneo e liso.
- Volte o creme de mandioca para a panela e acerte o sal e a pimenta a gosto.
- Junte a linguiça reservada e deixe ferver por cerca de 3 minutos para que os sabores se misturem.
- Por fim, retire a panela do fogo e sirva o caldo verde com mandioca quente, acompanhado de pão ou torradas.
- É uma opção deliciosa e reconfortante para os dias mais frios.
Caldo Verde com Mandioca é um prato originário do norte de Portugal, rico em sabor e nutrição. O caldo é feito de alho, azeite, couve, cebola e batata cozida, e a mandioca é cozida em água com sal e adicionada como acompanhamento. Essa combinação é única e nutritiva, com propriedades que variam dependendo de cada ingrediente.
A couve é uma boa fonte de vitamina K, que desempenha um papel importante na coagulação do sangue. Além disso, ela é rica em antioxidantes e outros minerais, como cálcio e ferro. A cebola contém selênio e calcio, que são importantes para o sistema imunológico. Ela também tem alto teor de flavonóides, que são antioxidantes conhecidos por melhorar a saúde da pele.
Alho é rico em vitamina C, que ajuda na absorção de ferro e promove o bom funcionamento do sistema imunológico. A mandioca tem alto teor de amido, que ajuda a controlar a glicose no sangue, além de ter propriedades antioxidantes. A batata contém potássio, que desempenha um papel significativo na regulação da pressão arterial.
Como pode ser visto, Caldo Verde com Mandioca é um prato saudável e extremamente nutritivo, sendo ricos em vitaminas e minerais, além de oferecer muitos benefícios à saúde. A combinação de sabores único e refrescante também o torna uma refeição apetitosa. Se você deseja adicionar ainda mais sabor ao seu prato, experimente adicionar ervas aromáticas como orégano, salsa, tomilho ou alecrim.
O que posso usar como substituto para a mandioca?
Batata doce, batata inglesa ou yams.
Existe alguma maneira de armazenar o Caldo Verde com Mandioca?
Sim. Deixe o caldo esfriar e armazene-o em recipientes bem fechados no frigorifico por até 3 dias.
Posso usar linguiça defumada?
Sim. Utilize a linguiça defumada para conferir sabor especial ao caldo.
Que ingredientes são necessários para preparar o Caldo Verde com Mandioca?
Alho, cebola, linguiça, água, couve, mandioca, azeite, sal e pimenta.
Que tipo de água devo usar?
Água filtrada ou mineral.
