Caldo Verde com Mandioca | Prato Único - X Receitas

Caldo Verde com Mandioca



7 Porções
Tempo: 55 min
Ingredientes:
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 6 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas picadas
  • ½ kg de mandioca cozida
  • Pimenta a gosto
  • Sal a gosto
  • 8 folhas médias de couve (cortada em tiras)
  • 1 Litro de água
  • 200g de linguiça calabresa em rodelas finas

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Modo de Preparo:
  • Primeiramente, em uma panela, frite o alho e a cebola no azeite até que fiquem macios e dourados.
  • Em seguida, adicione a linguiça e deixe fritar até que esteja bem dourada e crocante.
  • Depois, adicione a água, a couve e a mandioca na panela e deixe cozinhar em fogo médio até que a mandioca esteja bem macia e desmanchando.
  • É importante mexer de vez em quando para que os ingredientes cozinhem por igual.
  • Retire a linguiça da panela e reserve.
  • Em seguida, bata a mandioca e o caldo no liquidificador até obter um creme homogêneo e liso.
  • Volte o creme de mandioca para a panela e acerte o sal e a pimenta a gosto.
  • Junte a linguiça reservada e deixe ferver por cerca de 3 minutos para que os sabores se misturem.
  • Por fim, retire a panela do fogo e sirva o caldo verde com mandioca quente, acompanhado de pão ou torradas.
  • É uma opção deliciosa e reconfortante para os dias mais frios.

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Curiosidades Sobre a Receita

Caldo Verde com Mandioca é um prato originário do norte de Portugal, rico em sabor e nutrição. O caldo é feito de alho, azeite, couve, cebola e batata cozida, e a mandioca é cozida em água com sal e adicionada como acompanhamento. Essa combinação é única e nutritiva, com propriedades que variam dependendo de cada ingrediente.

A couve é uma boa fonte de vitamina K, que desempenha um papel importante na coagulação do sangue. Além disso, ela é rica em antioxidantes e outros minerais, como cálcio e ferro. A cebola contém selênio e calcio, que são importantes para o sistema imunológico. Ela também tem alto teor de flavonóides, que são antioxidantes conhecidos por melhorar a saúde da pele.

Alho é rico em vitamina C, que ajuda na absorção de ferro e promove o bom funcionamento do sistema imunológico. A mandioca tem alto teor de amido, que ajuda a controlar a glicose no sangue, além de ter propriedades antioxidantes. A batata contém potássio, que desempenha um papel significativo na regulação da pressão arterial.

Como pode ser visto, Caldo Verde com Mandioca é um prato saudável e extremamente nutritivo, sendo ricos em vitaminas e minerais, além de oferecer muitos benefícios à saúde. A combinação de sabores único e refrescante também o torna uma refeição apetitosa. Se você deseja adicionar ainda mais sabor ao seu prato, experimente adicionar ervas aromáticas como orégano, salsa, tomilho ou alecrim.


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Dicas Adicionais:

O que posso usar como substituto para a mandioca?

Batata doce, batata inglesa ou yams.

Existe alguma maneira de armazenar o Caldo Verde com Mandioca?

Sim. Deixe o caldo esfriar e armazene-o em recipientes bem fechados no frigorifico por até 3 dias.

Posso usar linguiça defumada?

Sim. Utilize a linguiça defumada para conferir sabor especial ao caldo.

Que ingredientes são necessários para preparar o Caldo Verde com Mandioca?

Alho, cebola, linguiça, água, couve, mandioca, azeite, sal e pimenta.

Que tipo de água devo usar?

Água filtrada ou mineral.




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