Casserola de Batata Caesar

Por Rubem Alves

Atualizado em 11/6/2026 às 06h01

Ingredientes

• 1 colher (chá) de sal, dividido
• 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
• 1 xícara de cebola finamente fatiada
• ¼ xícara de farinha de trigo
• Cebolinha fresca picada e/ou pimenta-do-reino moída
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída, dividida
• 2 colheres (chá) de raspas de limão
• cebolinha fresca picada
• 4 xícaras de leite integral
• ¼ xícara de manteiga
• 2 colheres (chá) de molho Worcestershire
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 1,36 kg de batatas russet, descascadas e fatiadas com 0,32 cm de espessura (7 xícaras)
• 3 dentes de alho picados

Passo a Passo

1. Primeiramente, derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Adicione o alho e cozinhe por 30 segundos. Misture a farinha e cozinhe, mexendo sempre, por um minuto.
2. Depois, acrescente o leite gradualmente, misturando bem. Adicione a mostarda, o molho Worcestershire, 1/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Cozinhe, mexendo até o molho engrossar e borbulhar.
3. Em seguida, adicione o suco e a raspas de limão e retire do fogo.
4. Logo após, em uma assadeira untada, faça uma camada com 1/3 das fatias de batata. Tempere com 1/4 de colher de chá de sal e pimenta, seguido por 1/3 das fatias de cebola e 1/3 do queijo parmesão, e cubra com 1/3 do molho.
5. Repita as camadas mais uma vez. Por fim, finalize com as batatas restantes, tempero, fatias de cebola e o restante do molho.
6. Polvilhe o restante do queijo parmesão por cima.
7. Asse a casserola, sem cobrir, até que as batatas fiquem macias e o topo esteja dourado, cerca de 50 a 60 minutos.
8. Deixe descansar por 15 a 20 minutos antes de servir e, se desejar, decore com cebolinha e/ou pimenta do reino moída.

Curiosidades

A Casserola de Batata Caesar é uma receita que combina o sabor inconfundível das batatas com o toque especial do molho Caesar. As camadas de batata macia intercaladas com cebola e parmesão resultam numa textura irresistível. Essa entrada é perfeita para acompanhar pratos principais em um jantar especial. Ao assar, os aromas se espalham pela casa, criando uma atmosfera aconchegante. Uma verdadeira memória afetiva é lembrada quando se fala em pratos que reúnem a família à mesa, e essa receita é um ótimo exemplo disso.