Casserola de Café da Manhã com Batata Doce

Por Rubem Alves

Atualizado em 8/8/2026 às 16h00

Ingredientes

• ½ xícara de cebola picada finamente
• 4 xícaras de batata-doce ralada
• 8 ovos grandes
• 1 pacote (226 g) de linguiças vegetarianas (como Morningstar Farms®)
• 1 recipiente (454 g) de queijo cottage com baixo teor de gordura
• 1 ½ pacotes (226 g) de mistura de queijo cheddar-mozzarella ralada e reduzida em gordura
• 1 xícara de folhas de espinafre fresco fatiadas finamente
• ½ xícara de água, ou mais conforme necessário
• ¼ xícara de manteiga derretida

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione a salsicha, cobrindo com cerca de 1/2 cm de água. Cozinhe até que a água evapore e a salsicha doure, aproximadamente 10 a 15 minutos. Depois, esfarele a salsicha em uma tigela.
2. Em seguida, misture as batatas-doces raladas com a manteiga em uma tigela, espalhando essa mistura uniformemente no fundo de uma assadeira de 9x13 polegadas previamente untada.
3. Logo após, em uma tigela grande, combine o queijo cheddar-mozzarella, a cebola, o espinafre, o queijo cottage, os ovos e a salsicha esfarelada. Despeje essa mistura sobre a camada de batata doce.
4. Por fim, coloque a cassarola no forno preaquecido a 190 graus Celsius e asse até que um palito inserido no centro saia limpo e os ovos estejam firmes, cerca de 1 hora. Deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.

Curiosidades

A Casserola de Café da Manhã com Batata Doce é uma opção irresistível e nutritiva para as manhãs. Essa receita une a versatilidade da batata doce com os sabores reconfortantes do café da manhã. Lembro de quando minha avó fazia uma versão dessa cassarola, e o aroma doce invadia a casa, prometendo um dia especial. A textura cremosa da mistura com o crocante da parte de cima proporciona uma experiência única a cada garfada, ideal para compartilhar com a família. Uma verdadeira delícia que combina sabor e afeto.