Casserola de Frango com Limão e Arroz

Por Rubem Alves

Atualizado em 8/6/2026 às 10h00

Ingredientes

• 2 xícaras de caldo de galinha
• 1 colher (chá) de raspas de limão raladas mais 1 colher (sopa) de suco fresco (de 1 limão)
• ¼ colher (chá) de pimenta vermelha em flocos, mais um pouco para guarnição
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de sal kosher
• 1 lata (aprox. 300 g) de creme de sopa de galinha
• 1 colher (sopa) de suco fresco
• 1 colher (chá) de salsinha fresca picada
• 2 dentes de alho médios, picados finamente (aprox. 2 colheres (chá))
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de estragão fresco picado, mais um pouco para guarnição
• 1 ½ xícaras de arroz branco de grão longo, não cozido, lavado
• 4 coxas de frango, com osso e pele (aprox. 170 g cada)

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários. Preaqueça o forno a 190 graus Celsius. Tempere as coxas de frango com sal e pimenta dos dois lados.
2. Depois, aqueça o óleo em uma frigideira grande que possa ir ao forno, em fogo médio-alto. Coloque as coxas de frango com a pele para baixo e frite até que estejam douradas, cerca de 8 minutos. Retire o frango e reserve.
3. Em seguida, adicione o alho picado na frigideira e refogue por 10 a 20 segundos, até sentir o aroma. Junte o arroz, o creme de galinha, o suco de limão, a raspinha de limão, o estragão e a pimenta vermelha. Misture bem.
4. Logo após, adicione gradualmente o caldo de galinha, sempre mexendo, até obter uma mistura lisa. Disponha as coxas de frango por cima da mistura de arroz, com a pele virada para cima, e coloque as fatias de limão sobre elas.
5. Por fim, cubra a frigideira com papel alumínio ou uma tampa e leve ao forno preaquecido. Asse até que o arroz esteja cozido e o frango alcance 73 graus Celsius, cerca de 30 minutos. Retire do forno, misture o arroz e finalize com salsinha.
6. Sirva a casserole dividindo igualmente o frango, as fatias de limão e o arroz em pratos. Decore com mais estragão e pimenta vermelha a gosto.

Curiosidades

A Casserola de Frango com Limão e Arroz é uma delícia que combina a suculência do frango com o frescor do limão, típica de muitas mesas brasileiras. Essa receita é perfeita para aqueles momentos em família, quando o aroma de frango assando invade a casa, criando memórias afetivas. O sabor se destaca pela mistura de temperos e o toque cítrico, aliado à suavidade do arroz ao ponto certo, resultando em uma textura cremosa que agrada a todos.