Casserole de Café da Manhã com Chorizo

Por Rubem Alves

Atualizado em 16/5/2026 às 13h00

Ingredientes

• 1 colher (chá) de alho em pó
• 450 g de chouriço mexicano fresco, sem tripas
• Azeite de cozinha
• 113 g de queijo para quesadilla ou queijo pepper Jack, ralado (aproximadamente 1 xícara)
• 2 colheres (chá) de sal de alho
• 2 abacates médios ( cerca de 227 g), cortados ao meio no sentido do comprimento e fatiados finamente
• 113 g de queijo Cheddar suave, ralado (aproximadamente 1 xícara)
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1/2 colher (chá) de pó de pimenta
• 5 xícaras de batatas hash brown raladas refrigeradas (de 1 pacote de 567 g)
• 2 xícaras de creme de leite
• 1 pimentão poblano de tamanho médio (cerca de 140 g), picado finamente (aproximadamente 3/4 xícara)
• 8 ovos grandes
• 1/4 xícara de cebolinha fatiada finamente
• 1 pimentão laranja de tamanho médio (cerca de 227 g), picado finamente (aproximadamente 1 xícara)

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes e preaqueça o forno a 175ºC. Em seguida, unte levemente uma assadeira de 33 x 23 cm com spray de cozinha.
2. Depois, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o chorizo e cozinhe, mexendo para desmanchar a carne, até dourar, por cerca de 8 minutos. Transfira para um prato forrado com papel toalha.
3. Logo após, adicione o pimentão e o chile poblano na mesma frigideira com a gordura do chorizo. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até amolecer, cerca de 5 minutos. Retire do fogo.
4. Em uma tigela grande, bata os ovos com o creme de leite, o sal de alho, o pó de cebola, a pimenta do reino e o pó de chili até misturar bem. Junte o chorizo cozido, os vegetais refogados e os queijos, mexendo até incorporar.
5. Espalhe as batatas hash browns de forma uniforme na assadeira preparada. Despeje a mistura de ovos sobre as batatas, pressionando levemente para submergi-las.
6. Asse no forno preaquecido até que os ovos estejam firmes no centro e a superfície esteja dourada, cerca de 40 a 45 minutos. Ao final, deixe descansar por 10 minutos.
7. Por fim, cubra uniformemente com as fatias de abacate e polvilhe com as cebolinhas. Sirva e aproveite essa deliciosa refeição!

Curiosidades

A Casserole de Café da Manhã com Chorizo traz um sabores marcantes que combinam com a tradição do café da manhã. Essa receita é perfeita para compartilhar momentos em família. Imagine o aroma do chorizo e dos queijos derretendo, criando uma textura cremosa e reconfortante a cada garfada. É uma mistura deliciosa de sabores que promete aquecer o coração e o paladar.