Casserole de Crunchwrap de Café da Manhã

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/5/2026 às 20h00

Ingredientes

• ½ xícara de salsa de frascos, mais para servir
• 1 colher (sopa) de pimentas jalapeño em conserva finamente picadas
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida, divididas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ colher (chá) de pimenta
• 900 g de linguiça de café da manhã
• 2 xícaras de queijo Cheddar ralado
• 10 ovos
• 6 tortilhas de farinha de 30 cm
• 10 bolinhos de batata congelados
• 1 colher (chá) de sal kosher
• ⅔ xícara de creme de leite
• 1 colher (sopa) de água

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 220 graus Celsius. Forre uma assadeira com papel manteiga e distribua as batatas hash brown em uma única camada.
2. Depois, asse no forno preaquecido até que estejam douradas e crocantes, virando na metade do tempo, por cerca de 20 a 25 minutos.
3. Em seguida, reduza a temperatura do forno para 190 graus Celsius. Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e cozinhe a linguiça até que esteja dourada, por 5 a 7 minutos.
4. Logo após, em uma tigela pequena, misture a salsa, o creme azedo e os pimentões jalapeños; reserve.
5. Com um pincel, espalhe 1 colher de sopa de manteiga derretida uniformemente no fundo e nas laterais de um refratário. Forre com 5 tortillas, sobrepondo-as levemente.
6. Em seguida, distribua a linguiça cozida sobre as tortillas de maneira uniforme.
7. Derreta mais 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Em uma tigela grande, bata os ovos com água, sal e pimenta até incorporar bem.
8. Depois, despeje os ovos na frigideira e cozinhe, mexendo constantemente, até que estejam levemente firmes, aproximadamente 3 minutos. Espalhe os ovos sobre a linguiça.
9. Regue metade da mistura de creme azedo sobre os ovos e polvilhe com 3/4 de xícara de queijo. Cubra com as batatas hash brown e o restante do queijo.
10. Coloque a tortilla restante no centro do refratário e dobre as outras sobre ela, pressionando levemente para selar as bordas. Pincele com as 2 colheres de sopa de manteiga restantes.
11. Por fim, leve ao forno a 190 graus Celsius até que esteja dourada e crocante, por cerca de 25 a 30 minutos. Após assar, inverta a casserole em um prato e corte em quadrados.
12. Sirva a casserole acompanhada do restante do molho de creme azedo e salsa, se desejar.

Curiosidades

Originária do universo dos brunches, a Casserole de Crunchwrap de Café da Manhã é uma opção irresistível para aqueles que desejam começar o dia de forma saborosa. Com uma combinação perfeita de camadas crocantes e recheios cremosos, essa receita proporciona uma explosão de sabores a cada garfada. O aroma aliado ao queijo derretido deixa qualquer um com água na boca. Ideal para compartilhar, essa receita certamente vai dar aquele toque especial nas suas manhãs.