Casserole de Purê de Batata do Pântano

Por Rubem Alves

Atualizado em 31/12/2025 às 17h29

Ingredientes

• 1 ½ xícara de queijo cheddar ralado (aprox. 170 g), dividido
• 450 g de bacon fatiado
• ¼ colher (chá) de páprica
• Cebolinha picada
• 1 xícara de leite
• ¼ xícara de creme de leite
• 1 ¼ kg de batatas russet, descascadas e cortadas em quartos (aprox. 7 xícaras)
• 3 dentes de alho, descascados
• ½ xícara de maionese
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• ½ colher (chá) de pimenta do reino moída

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a receita e preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte um refratário de 23x33 cm.
2. Depois, frite o bacon em uma frigideira grande em fogo médio-alto até que fique crocante, cerca de 10 minutos. Vire os pedaços para que cozinhem de forma uniforme. Escorra em papel toalha e esfarele.
3. Em seguida, em uma panela grande com água salgada fervente, adicione as batatas e o alho. Cozinhe em fogo médio até que as batatas estejam macias, cerca de 15 a 20 minutos.
4. Logo após, aqueça o leite e a manteiga em uma panela pequena em fogo baixo, até que a manteiga derreta.
5. Agora, escorra as batatas e as coloque de volta na panela. Adicione lentamente a mistura de leite quente, amassando com um pilão ou batedeira até que esteja cremoso. Incorpore a maionese, o creme azedo, a pimenta e a páprica.
6. Em seguida, adicione 1 xícara de queijo cheddar e metade do bacon esfarelado, misturando bem.
7. Transfira a mistura de batata para o refratário untado. Cubra com o restante do queijo cheddar e bacon.
8. Por fim, leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante. Decore com cebolinha picada e sirva quente.

Curiosidades

A Casserole de Purê de Batata do Pântano nos leva direto aos tradicionais lares do sul dos EUA. Essa receita é uma explosão de sabores, misturando o cremoso do purê com a crocância do bacon. A cada garfada, você sente o aroma envolvente da batata e do queijo derretido, resultando em uma textura irresistível. Uma verdadeira memória afetiva, perfeita para encontros em família ou festas com amigos.