Casserole de Purê de Batatas da Vovó

Por Rubem Alves

Atualizado em 15/8/2026 às 09h00

Ingredientes

• 227 g de sour cream
• ½ xícara de margarina
• 1 colher (sopa) de alho em pó, ou mais a gosto
• 227 g de cream cheese, amolecido
• 1 colher (sopa) de leite
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 2 ½ colheres (chá) de sal
• 2,27 kg de batatas, descascadas e cortadas em pedaços
• ½ xícara de queijo Colby-Jack ralado, ou mais a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque as batatas cortadas em uma panela grande e cubra com água salgada; leve ao fogo até ferver.
2. Depois, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até as batatas ficarem macias, cerca de 15 a 20 minutos. Em seguida, escorra.
3. Logo após, retorne as batatas à panela e amasse até ficar homogêneo. Adicione o creme azedo, o cream cheese, a margarina e o leite; bata até ficar leve e arejado.
4. Em seguida, misture o alho em pó, o sal e a pimenta. Transfira essa mistura para uma assadeira grande.
5. Por fim, leve ao forno preaquecido até que esteja bem quente, por cerca de 30 a 40 minutos. Polvilhe o queijo Colby-Jack por cima e asse até que o queijo derreta, cerca de mais 5 minutos.

Curiosidades

A Casserole de Purê de Batatas da Vovó é uma verdadeira herança familiar e traz um sabor nostálgico à mesa. Recordo-me das tardes em que minha avó preparava essa delícia, o aroma do purê quentinho invadindo a casa. O contraste da cremosidade com o toque do queijo derretido faz dessa receita uma opção irresistível. É o tipo de prato que une a família em volta da mesa.