Cerejas ao Conhaque

Por Rubem Alves

Atualizado em 24/6/2026 às 14h51

Ingredientes

• 1 anis-estrelado (opcional)
• 450 g de cerejas, sem caroço (doces ou azedas)
• 1 xícara de açúcar
• ¾ xícara de água
• 1 xícara de conhaque

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela pequena, aqueça o açúcar, a água e o anis estrelado em fogo médio. Mexa ocasionalmente até que o açúcar se dissolva, por cerca de 2 a 3 minutos.
2. Depois, retire do fogo e deixe a mistura esfriar por 10 minutos. Em seguida, adicione o conhaque à calda.
3. Logo após, coloque as cerejas descaroçadas em potes limpos. Despeje a calda sobre as cerejas, certificando-se de que fiquem totalmente submersas.
4. Por fim, feche bem os potes e leve à geladeira por pelo menos 1 dia antes de servir. Mantenha-os sempre refrigerados.

Curiosidades

As Cerejas ao Conhaque são uma iguaria que combina o doce das cerejas com o toque sofisticado do conhaque, resultando em um sabor marcante. Originárias de diversas regiões, elas trazem à mente memórias de festas e celebrações. O aroma adocicado invade a cozinha enquanto o caldo de açúcar se transforma, e a textura macia da fruta é perfeitamente equilibrada pelo liquido encorpado. Uma verdadeira delícia para servir como entrada ou até mesmo como sobremesa.