Chá Doce com Especiarias Tailandesas

Por Rubem Alves

Atualizado em 9/5/2026 às 18h00

Ingredientes

• 4 ¼ xícaras de água
• 1/8 colher (chá) de canela
• 3 cravos-da-índia inteiros
• 4 vagens de cardamomo
• 5 saquinhos de chá rooibos
• ¾ xícara de leite de coco, batido até ficar homogêneo
• 3 estrelas de anis inteiras
• 2 saquinhos de chá preto
• ½ colher (chá) de pasta de tamarindo, opcional
• ⅓ xícara de açúcar branco ou a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque a água em uma panela e leve ao fogo médio-alto.
2. Depois, triture as vagens de cardamomo com um pilão ou a lâmina de uma faca.
3. Em seguida, adicione o cardamomo, o anis-estrelado, os cravos-da-índia, a canela e a pasta de tamarindo à panela, e deixe ferver.
4. Logo após, reduza o fogo e mantenha a mistura em fogo baixo por 5 minutos.
5. Adicione os saquinhos de chá, misture bem e, assim que voltar a ferver, desligue o fogo e deixe em infusão por 5 minutos.
6. Por fim, acrescente o açúcar, misture e deixe descansar por mais 5 minutos antes de coar.
7. Coe a bebida em um recipiente, pressionando bem os saquinhos de chá. Em seguida, cubra e leve à geladeira até ficar bem gelado, cerca de 1 hora.
8. Na hora de servir, encha um copo alto com gelo, despeje o chá e complete com um generoso toque de leite de coco.

Curiosidades

O Chá Doce com Especiarias Tailandesas é uma bebida que traz à tona a riqueza dos sabores do Sudeste Asiático. Lembro-me das feiras noturnas, onde o aroma das especiarias se misturava ao calor do dia. Essa mistura surpreendente combina um toque doce e picante, criando uma experiência sensorial única. A textura cremosa do leite de coco complementa perfeitamente o sabor intenso das especiarias, tornando cada gole uma verdadeira viagem.