Chakchouka

Por Rubem Alves

Atualizado em 4/8/2026 às 19h44

Ingredientes

• 1 pimenta chili, sem sementes e picada finamente, ou a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 1/3 xícaras de cebola picada
• 1 xícara de pimentões cortados em fatias finas, de qualquer cor
• 4 ovos grandes
• 1 colher (chá) de páprica
• 1 colher (chá) de sal
• 2 1/2 xícaras de tomates picados
• 2 dentes de alho, picados, ou a gosto
• 1 colher (chá) de cominho em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.
2. Depois, adicione a cebola, o pimentão e o alho, refogando até que os legumes fiquem macios e a cebola translúcida, por cerca de 5 minutos.
3. Em seguida, misture os tomates, o chile picado, o cominho, a páprica e o sal em uma tigela.
4. Logo após, acrescente a mistura de tomate à frigideira, cozinhando sem tampa até que os sucos dos tomates diminuam, cerca de 10 minutos.
5. Por fim, faça quatro cavidades na mistura de tomate e quebre os ovos dentro delas. Cubra a frigideira e cozinhe até que os ovos estejam firmes, mas ainda cremosos, em aproximadamente 5 minutos.

Curiosidades

A Chakchouka é uma iguaria que traz os sabores marcantes do Norte da África e do Oriente Médio, famosa por seu preparo com ovos e vegetais frescos. É uma receita perfeita para compartilhar em momentos especiais, acompanhada de um bom pão para molhar no molho saboroso. O aroma dos temperos e o calor dos legumes cozidos se combinam em uma explosão de sabores que encantam o paladar. Essa entrada rustica é um convite a experiências culinárias memoráveis.