Creme de Limoncello

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/7/2026 às 22h01

Ingredientes

• 1 garrafa de 750 ml de Everclear 190 proof
• 3 garrafas decorativas de 750 ml com tampas bem ajustadas, ou mais se as garrafas forem menores
• 1 pacote de 3 g de extrato de baunilha em pó puro, como o Paneangeli® Vanillina, ou 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 12 limões
• 7 ½ xícaras de açúcar branco
• 1 ½ litro de leite integral

Passo a Passo

1. Primeiramente, lave bem os limões para retirar qualquer resíduo. Com um descascador ou uma faca afiada, retire a casca dos limões, apenas a parte amarela, evitando a parte branca.
2. Depois, coloque as raspas de limão em um recipiente de vidro com tampa bem fechada. Despeje o Everclear sobre as raspas e tampe o frasco. Deixe em um lugar escuro e em temperatura ambiente por pelo menos 2 semanas.
3. Em seguida, em uma panela grande com fundo grosso, misture o leite e o açúcar em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar esteja totalmente dissolvido e a mistura quente, mas sem ferver.
4. Logo após, adicione o extrato de baunilha em pó ou líquido à mistura de leite e açúcar. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
5. Por fim, utilizando uma peneira fina ou um pano de queijo, coe a mistura de limão na mistura de leite, garantindo que todas as raspas de limão sejam removidas. Misture bem e transfira para uma garrafa com bico para facilitar o despejo.
6. Decante o creme em garrafinhas decorativas e armazene no freezer até a hora de servir.

Curiosidades

O Creme de Limoncello é uma deliciosa bebida de origem italiana que conquistou paladares ao redor do mundo. Com sua textura cremosa e sabor marcante, essa iguaria traz um aroma refrescante que remete ao verão. É uma ótima opção para servir após as refeições ou em ocasiões especiais. Costumo lembrar das tardes de domingo em família, quando todos se reuniam para apreciar essa bebida enquanto compartilhavam histórias. O equilíbrio entre o doce e o azedo dos limões é simplesmente irresistível.