Curry Vegetariano de Lentilha Vermelha com Coco

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/8/2026 às 09h44

Ingredientes

• 6 dentes de alho, picados
• 1 xícara de lentilhas vermelhas
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
• 2 colheres (sopa) de pasta de curry vermelho
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 2 cenouras médias, picadas
• ½ colher (chá) de pimenta em pó
• 1 cebola pequena, picada
• 3 tomates tipo pomar, picados
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• ½ lata (397 g) de leite de coco
• 2 colheres (chá) de curry em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, lave as lentilhas em água corrente até que a água saia clara. Escorra e reserve.
2. Depois, aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alho e refogue até que exale um aroma agradável, por cerca de 1 minuto.
3. Em seguida, acrescente as cenouras e a cebola. Tempere com uma pitada de sal e pimenta para ajudar os vegetais a liberarem seus sucos. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas fiquem translúcidas, por aproximadamente 5 minutos.
4. Logo após, adicione os tomates e mais uma pitada de sal. Continue cozinhando e mexendo de vez em quando por 3 minutos.
5. Depois, junte o caldo de legumes e as lentilhas. Aumente o fogo para alto e deixe ferver.
6. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por 45 minutos, mexendo de vez em quando.
7. Por fim, adicione o leite de coco, a pasta de curry, o curry em pó, o cominho e o chili em pó. Cozinhe descoberto por mais 5 minutos. Ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto.

Curiosidades

O Curry Vegetariano de Lentilha Vermelha com Coco é uma iguaria que une sabores ricos e exóticos. Com raízes na culinária do sul da Ásia, esse prato é perfeito para os amantes de uma alimentação saudável. Ao preparar esse curry, o aroma das especiarias invadirá sua cozinha, despertando a lembrança de jantares em família. A textura cremosa do leite de coco combina perfeitamente com a suavidade das lentilhas, enquanto o toque picante do curry realça o sabor marcante dos vegetais. É uma verdadeira explosão de sabor!