Cuscuz Grego

Por Rubem Alves

Atualizado em 15/8/2026 às 17h00

Ingredientes

• ½ xícara de couscous perlado (israelense)
• ¼ xícara de tomates secos picados
• 1½ colher (chá) de suco de limão
• ¼ xícara de caldo de frango
• ¼ xícara de azeitonas Kalamata fatiadas
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 2 colheres (sopa) de queijo feta esfarelado
• 1 colher (chá) de alho picado
• 1 xícara de grão-de-bico enlatado, enxaguado e escorrido
• 1 colher (chá) de orégano seco
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
• ½ xícara de água

Passo a Passo

1. Primeiramente, leve ao fogo uma panela com o caldo de galinha e a água. Misture o alho e deixe ferver.
2. Depois, adicione o cuscuz à panela, tampe e retire do fogo. Espere até que toda a água seja absorvida, cerca de 5 minutos. Fluff o cuscuz com um garfo.
3. Em seguida, deixe o cuscuz esfriar até atingir uma temperatura morna.
4. Logo após, em uma tigela grande, misture ligeiramente o cuscuz, os tomates secos, as azeitonas, o queijo feta e os grão-de-bico.
5. Por fim, em uma tigela pequena, misture o orégano, a pimenta-do-reino, o vinagre de vinho branco e o suco de limão. Despeje sobre a mistura de cuscuz e misture novamente para servir.

Curiosidades

O Cuscuz Grego é uma iguaria que combina elementos frescos e saborosos, perfeita para ser servida como entrada. Originária da culinária do Oriente Médio, esse prato traz uma explosão de sabores com suas texturas leves e vibrantes. Ao misturar o cuscuz com azeitonas, tomates e queijo feta, você cria um sabor que é ao mesmo tempo rico e refrescante. É uma receita que pode despertar memórias de refeições em família, onde cada garfada é uma celebração de gostos e aromas.