Cuscuz Nordestino | Lanches - X Receitas

Cuscuz Nordestino



2 Porções
Tempo: 15 min
Ingredientes:
  • ¾ de xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de milho flocada
  • ½ colher (chá) de sal

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Modo de Preparo:
  • Comece colocando a farinha de milho e o sal numa tigela e misturando-os.
  • Adicione a água gradualmente, mexendo com uma colher para umedecer bem a farinha.
  • A consistência desejada é semelhante à de areia molhada, bem úmida.
  • Deixe a mistura descansar por 10 minutos, permitindo que os flocos absorvam a umidade e fiquem mais macios durante o cozimento a vapor.
  • Em seguida, prepare a cuscuzeira, enchendo o fundo com água e encaixando o cesto de vapor.
  • Transfira a mistura de farinha de milho hidratada para o cesto, sem compactá-la.
  • Cubra a cuscuzeira e cozinhe em fogo alto.
  • Assim que a água começar a ferver, um leve vapor começará a sair pelas laterais da tampa.
  • Reduza o fogo e cozinhe por mais 10 minutos, até que o cuscuz fique bem macio.
  • Para verificar, abra a tampa e toque o cuscuz, que deve estar inflado e macio.
  • Desligue o fogo com cuidado para evitar queimaduras ou que o cesto vire, e puxe a haste central para desenformar o cuscuz.
  • Transfira para uma tigela e use um garfo para desfazê-lo em pedaços.
  • Em uma tigela pequena, misture a manteiga com ¼ de xícara (chá) da água fervente da cuscuzeira.
  • Mexa com uma colher até que pelo menos metade da manteiga derreta, pois o calor do cuscuz irá finalizar o derretimento completo.
  • Por fim, regue o cuscuz com a mistura de água e manteiga, misturando delicadamente com o garfo.
  • Essa adição deixará o cuscuz mais úmido e saboroso.
  • Sirva imediatamente.

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Curiosidades Sobre a Receita

O Cuscuz Nordestino é uma iguaria brasileira muito apreciada, originária e tradicionalmente preparada no Nordeste, em especial na região da Bahia.

O cuscuz é preparado a partir da farinha de milho, sendo muito comum na culinária nordestina. Além disso, os principais ingredientes desse prato são a farinha, óleo, sal e água, que são misturados de forma a dar consistência ao preparo.

A pessoa que desejar preparar o cuscuz também pode incluir outros ingredientes como azeite, leite de coco, bacon, abobrinha, tomate, milho verde, entre outros.

O cuscuz também é muito nutritivo, pois contém principalmente o milho, que é fonte de carboidratos complexos, ácido fólico, zinco, vitamina B3, cálcio e ferro. Além disso, a farinha de milho tem grande quantidade de fibras alimentares, que são ótimas para melhorar o trânsito intestinal e ajudar na perda de peso.

Outro benefício do cuscuz nordestino é o fato de que ele pode ser preparado de um jeito muito simples, sendo indicado inclusive para quem tem pouca experiência na cozinha.

Em conclusão, o cuscuz nordestino é um prato muito nutritivo, fácil de fazer, com ingredientes que possuem benefícios para a saúde, além de ser uma iguaria originária do Nordeste brasileiro.


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Dicas Adicionais:

Posso substituir a farinha de milho por algum outro tipo de farinha?

Sim, é possível substituir a farinha de milho por farinha de trigo, arroz ou tapioca.

Qual é a melhor forma de armazenar o cuscuz?

O melhor método de armazenamento do cuscuz é colocá-lo em um recipiente fechado, na geladeira, para que possa durar por mais tempo.

Posso substituir a manteiga por outro ingrediente?

Sim, pode-se substituir a manteiga por azeite, mas também é possível usar um pouco de leite ou até mesmo óleo de coco.

Posso usar água fria ao invés de água fervente?

Sim, é possível usar água fria, mas a água fervente ajuda a acelerar o cozimento do cuscuz.

Posso usar outras formas de cozimento?

Sim, além de cozinhar o cuscuz no vapor, é possível também cozinhá-lo em uma panela com água, ou então no forno, pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.




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Rubem Alves
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