Cuscuz-Pearl Mediterrâneo

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/5/2026 às 21h00

Ingredientes

• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de alcaparras grosseiramente picadas
• 1 abobrinha cortada em 4 partes e em pedaços
• ½ colher (chá) de sal
• 1 lata (425 g) de tomates em cubos
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 2/3 xícara de cuscuz israelense
• 1 ½ colher (sopa) de pinhões

Passo a Passo

1. Primeiramente, ferva uma panela com água levemente salgada e adicione o cuscuz, cozinhando até que fique macio, cerca de 14 minutos. Depois, retire do fogo.
2. Reserve 1/4 de xícara da água do cozimento, drene o cuscuz com cuidado e retorne-o para a panela.
3. Logo após, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Adicione os pinhões e torre-os, mexendo frequentemente, até que fiquem dourados e com um aroma agradável, por 1 a 3 minutos. Retire da frigideira e reserve.
4. Derreta a manteiga na mesma frigideira. Adicione a abobrinha e refogue por 3 a 4 minutos. Em seguida, acrescente o alho e os alcaparras, cozinhando em fogo médio-alto, mexendo constantemente, até que fique aromático, por 30 segundos a 1 minuto.
5. Misture os tomates picados e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o molho reduza um pouco, de 3 a 5 minutos.
6. Adicione o cuscuz e os pinhões torrados. Se o molho estiver muito seco, adicione lentamente a água reservada do cozimento, uma colher de sopa de cada vez, até atingir a consistência desejada. Por fim, sirva imediatamente.

Curiosidades

Cuscuz-Pearl Mediterrâneo é uma entrada vibrante que traz a essência do Mediterrâneo para a sua mesa. Com um aroma de alho e toques de abobrinha fresca, essa receita se destaca pela leveza e pelos sabores marcantes. A combinação do cuscuz com os pinhões torrados proporciona uma textura crocante e uma explosão de sabor a cada garfada. Prepare-se para uma experiência gastronômica que vai te transportar para terras ensolaradas!