Empadão de Frango

Por Rubem Alves

Atualizado em 10/5/2023 às 21h30

Delícia em casa! Descubra a receita do Empadão de Frango: fácil, prática e com ingredientes simples. Venha aprender uma deliciosa receita para o jantar!

Ingredientes

• Massa:
• Água gelada (45mL ou 3 colheres de sopa)
• Ovo (1)
• Farinha de trigo (300g ou 2 xícaras e 1/2)
• Sal (1 pitada)
• Manteiga gelada (180g ou 9 colheres de sopa)
• Recheio:
• Salsinha (20g ou 4 colheres de sopa)
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Caldo de frango (240mL ou 1 xícara)
• Alho picado (3 dentes)
• Extrato de tomate (90g ou 6 colheres de sopa)
• Catupiry (250g ou 1 bisnaga)
• Frango desfiado (800g)
• Manteiga (20g)
• Cebolas picadas (2)
• Pincelar:
• Ovo (1)

Passo a Passo

1. Para preparar o recheio do empadão de frango, comece colocando a manteiga e a cebola em uma panela e deixe refogar.
2. Em seguida, acrescente o alho e deixe até começar a dourar.
3. Adicione o peito de frango, o extrato de tomate, a salsinha, o sal e a pimenta do reino.
4. Aos poucos, vá colocando o caldo de frango e deixe esfriar enquanto prepara a massa.
5. Para a massa, coloque em uma tigela a farinha de trigo, o sal e a manteiga e vá misturando com a ponta dos dedos.
6. Bata levemente o ovo e adicione na massa.
7. Vá acrescentando a água aos poucos até dar o ponto.
8. Para a montagem, abra 2/3 da massa em uma folha de papel manteiga e vire-a na forma (utilizei uma forma de fundo removível de 21 cm de diâmetro).
9. Ajuste a massa com os dedos.
10. Abra o restante da massa e cubra toda forma e retire o restante de massa das laterais.
11. Com essa massa que sobrou, corte tiras e faça um trançado.
12. Bata um ovo e pincele por cima de todo empadão.
13. Por fim, leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 45 minutos.
14. Sirva quente e aproveite!

Curiosidades

O Empadão de Frango é um alimento que já é conhecido há muitos anos. Sua origem geralmente é creditada aos cozinheiros da antiga Grécia, que utilizavam este prato como forma de aproveitar os sobras de carne que ficavam do serviço do dia.

É formado por estruturas de massa folhada de trigo, que serve de base para seu recheio, que geralmente é feito à base de carnes bovina e aves, como frango, bem como de legumes, salsichas e queijos.

Os beneficios deste alimento são muitos, pois sua composição é quase inteiramente de alimentos de origem natural. Por exemplo, o frango é uma carne magra e nutritiva, que oferece carboidratos e proteínas, além de ser fácil de digerir.

A massa folhada também oferece diversos nutrientes, como vitaminas do complexo B e açúcares, que garantem energia para o corpo. Além disso, o empadão também apresenta uma variedade de legumes saudáveis e queijos, ricos em lípides e minerais.

O Empadão de Frango é um prato muito saboroso e popular, que pode ser consumido a qualquer momento do dia, seja como lanche, refeição principal ou como sobremesa. Além disso, é uma escolha saudável, nutritiva e versátil, que pode ser modificada com outros ingredientes, de acordo com o gosto de quem o prepara.