Empadinha caprese

Por Rubem Alves

Atualizado em 18/9/2023 às 13h04

Aprenda a fazer a deliciosa Empadinha Caprese! Esta receita fácil e deliciosa é perfeita para quem procura novas opções de pratos em suas refeições! Aumente seu repertório culinário e surpreenda todos os seus convidados com esta receita.

Ingredientes

• Massa:
• 1/4 de xícara (chá) de manjericão
• 3/4 de xícara (chá) de manteiga sem sal em cubos
• 1/4 de xícara (chá) de parmesão ralado fino
• 1 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
• Recheio:
• 1 xícara (chá) rasa de queijo prato ralado fino (100 gramas)
• 1 xícara (chá) rasa de muçarela ralada bem fino (100 gramas)
• 1 xícara (chá) de leite (240 militros)
• 1/2 pote de requeijão (100 gramas)
• 1 ovo batido
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Tomate confitado:
• Pimenta calabresa a gosto
• 1/2 colher (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Tomilho e alecrim a gosto
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 dente de alho laminado
• 1/2 bandeja de tomates-cereja em metades (150 gramas)
• 2 folhas de louro

Passo a Passo

1. Cuidadosamente, comece reservando a farinha e triturando os demais ingredientes no processador por 3 minutos.
2. Em seguida, transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha, misturando bem até obter uma massa homogênea.
3. Prepare as forminhas de empada, forrando-as com a massa e reserve.
4. Para o recheio, aqueça o leite juntamente com os queijos e o requeijão em fogo médio, mexendo constantemente até que derretam completamente (cerca de 5 minutos).
5. Retire do fogo e, enquanto continua a mexer, adicione o ovo e tempere com sal e pimenta-do-reino, conforme o seu gosto.
6. Distribua o recheio nas forminhas já preparadas e acomode-as em uma assadeira.
7. Leve as empadinhas ao forno médio preaquecido a 180 ºC e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que fiquem douradas.
8. Sirva com tomate confitado.
9. Para fazer o tomate confitado, misture todos os ingredientes em um refratário e leve ao forno médio preaquecido a 180 °C por 25 minutos.

Curiosidades

A Empadinha caprese é uma das melhores e mais tradicionais receitas italianas que reúne profundas raízes culinárias. Seu nome busca emular o formato da Capri, uma ilha na costa da Itália. Esta receita é altamente saborosa e nutritiva, pois une queijos, tomate, manjericão, queijo prato, requeijão, manteiga, farinha de trigo e temperos como alho, sal, azeite, tomilho e alecrim.

O segredo para fazer uma Empadinha caprese perfeita é escolher os melhores ingredientes. O tomate, por exemplo, deve ser fresco, para que os nutrientes sejam preservados e proporcionem benefícios à saúde. O queijo prato é uma ótima opção para incrementar o sabor e o valor nutricional, além de contribuir para o aspecto irresistível da receita.

Esta receita é especialmente conhecida como aquele prato perfeito para temperaturas mais amenas e dias festivos, como o Natal. Porém, pode ser servido em qualquer outra época do ano, pois alia sabor e praticidade.

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