Ervilhas-de-Olho-Preto na Panela de Pressão Elétrica

Por Rubem Alves

Atualizado em 29/6/2026 às 13h00

Ingredientes

• 5 xícaras de caldo de galinha
• 3 dentes de alho picados
• 1 xícara de água
• pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 colher (chá) de pó de alho
• 450 g de bacon, cortado em pedaços de 2,5 cm
• ½ colher (chá) de orégano seco
• ¼ colher (chá) de endro seco (opcional)
• 450 g de ervilhas-de-cheiro secas

Passo a Passo

1. Primeiramente, enxágue as ervilhas-de-olho-preto e reserve.
2. Depois, ligue a panela de pressão elétrica e selecione a função refogar. Acrescente o bacon e cozinhe, mexendo até dourar.
3. Em seguida, adicione o alho picado e cozinhe até liberar aroma.
4. Logo após, misture as ervilhas, a água e o caldo de galinha. Mexa bem.
5. Selecione a opção de cancelar na panela.
6. Feche a tampa e trave. Ajuste para pressão alta e programe o tempo para 30 minutos.
7. Aguarde de 10 a 15 minutos para a pressão ser atingida.
8. Liberte a pressão naturalmente, conforme as instruções do fabricante, por 10 a 40 minutos.
9. Retire a tampa e acrescente o alho em pó, orégano, endro e pimenta-do-reino.
10. Misture delicadamente e sirva em seguida.

Curiosidades

As ervilhas-de-olho-preto têm origem na culinária sulista dos Estados Unidos, sendo muito apreciadas em diversas preparações. Cresci ouvindo histórias de família sobre como esse prato traz sorte e prosperidade. O aroma defumado do bacon se mistura ao sabor terroso das ervilhas, criando uma combinação irresistível que conquista o paladar. A textura cremosa dessas ervilhas, quando bem cozidas, faz delas uma entrada perfeita para qualquer refeição. Experimente essa receita de ervilhas-de-olho-preto na panela de pressão elétrica e surpreenda-se com o resultado!