Escondidinho de Chili

Por Rubem Alves

Atualizado em 4/5/2026 às 05h54

Ingredientes

• ⅓ xícara de leite integral
• 3 latas (425 g) de chili
• ½ colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de cebola verde picada, além de mais para guarnição
• ½ xícara de creme de leite
• 6 batatas russet médias (aprox. 900 g), descascadas e cortadas em quartos
• 450 g de carne moída
• 115 g de queijo cheddar ralado (1 xícara), dividido
• 1 lata (310 g) de milho em grãos com pimentões doces (estilo mexicano), drenada
• 3 colheres (sopa) de manteiga com sal
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída

Passo a Passo

1. Primeiramente, cozinhe as batatas em uma panela grande com água salgada até ficarem macias, cerca de 20 minutos. Escorra e retorne à panela.
2. Depois, adicione a manteiga às batatas quentes e deixe descansar por 2 minutos. Então, amasse até ficar liso.
3. Em seguida, incorpore o creme de leite, o leite, o sal e a pimenta ao purê, misturando bem.
4. Logo após, adicione 3/4 de xícara do queijo cheddar e a cebola verde, mexendo suavemente.
5. Enquanto isso, refogue a carne moída em uma panela grande até dourar, cerca de 8 minutos. Escorra a gordura.
6. Depois, adicione o chili e o milho à carne dourada e cozinhe até começar a ferver, cerca de 5 minutos.
7. Em seguida, despeje a mistura de chili na assadeira previamente untada.
8. Logo após, coloque o purê de batata sobre o chili e alise a superfície.
9. Por fim, polvilhe o restante do queijo cheddar por cima e leve ao forno preaquecido até borbulhar, cerca de 15 minutos. Finalize com cebolinhas verdes.

Curiosidades

O escondidinho de chili é uma delícia que combina influências da culinária mexicana e brasileira. Esta receita é perfeita para aquecer os dias frios, com seu aroma irresistível de temperos e o sabor marcante do chili. Imagina mergulhar sua colher na camada cremosa de purê, seguido pelo chili bem temperado. É como um abraço em forma de comida, trazendo memórias afetivas de almoços em família e momentos aconchegantes ao redor da mesa.